Ovo je bio moj prvi desert u novom domu i novoj kuhinji, ako se to uopće može zvati kuhinjom ;) pošto nemam drugog izbora trenutno radim na "no bake" desertima a početkom svibnja stiže i pećnica pa će biti svega, a nadam se i videa :)

Čokoladne kuglice su jendostavne za napraviti a uvijek možete eksperimetirati sa sastojcima.

Ja sam u ove odlučila staviti kokos i džem od borovnice. Bile su toliko kremaste da su moji novi kolege poželjeli ih staviti na meni u restoranu.



Za cca 18-20 kuglica trebat će vam:

200 g čokolade
100 ml Dolcela Šlag 5+
100 g Dolcela kokosovo brašno
2-3 žlice Podravka Džem Ekstra Borovnica

Za ukrašavanje:

Dolcela kokosovo brašno
Dolcela mljeveni keks


Čokoladu nasjeckati na sitnije kokice i staviti u posudu. Dolcela Šlag 5+ zagrijati do točke vrenja i preliti preko čokolade. Dodati kokos i džem.

Sve dobro promiješati i ostaviti preko noći u hladnjaku.


Kad je ohlađeno bit će kompaktno i možete rukama oblikovati kuglice tj. truffle željene veličine i uvaljajte u kokos ili mljevene kekse.

Za ukrašavanje sam koristila dvije stvari. Kokosovo brašno i Dolcela mljeveni keks. Moram priznati da mi je kombinacija sa keksima ipak malo bolja ;)

Kako je to izgledalo u mojoj kuhinji možete pogledati u videu ispod. Nadam se da ćete probati :) Džem daje ovim trufflama jednu posebnu notu i napravi ih savršeno kremastima.


Nadam se da ćete isprobati :)
Protekli vikend bili smo na čak dvije međunarodne lokacije - Zagreb i Stuttgart i popratili zanimljive food evente. Sad mislite kako te mogli biti na dvije lokacije odjednom? Tako da je blog dobio svoje dopisništvo u Zagrebu, za vrijeme dok ja živim u Stuttgartu.

Ova ideja me kopkala već duže vrijeme od samog početka selidbe te sam prošli tjedan napokon definirala kome ću dati privilegiju da umjesto mene obilazi sve divne evente u Zagrebu. Osoba koju poznajem već jako dugo, veliki foodie (što je naravno bilo bitno) i velika kreativka na više različitih područja. Ona se zove Vedrana, mogli ste ju već vidjeti na par mojih fotki te će popratiti sva događanja u Zagrebu. Svoje komentare i doživljaje, kao i fotografije slati će meni te ću ih ja objavljivati na blogu. 

Već ovog vikenda bila je marljiva te je pohodila Slatke Gušte na Zrinjevcu. U nastavku pogledajte slike. Bilo mi je drago da sam vidjela neke nove izlagače i veliki broj posjetitelja. 

Osim toga u nastavku možete pročitati i moj food event - Slow Food sajam koji se održao u Stuttgartu gdje sam sudjelovala kao Press bloger. 

Uživajte u fotkama, također mi volimo komentare pa ih možete ostaviti ;) 

Moja malenkost i Vedrana, zagrebačka Just Cake The Cupcake njuškica na jednom od zajedničkih evenata :) 

Slatki Gušti Zrinjevac







Slow Food Messe 2015 Stuttgart


Proteklog vikenda imala sam čast posjetiti jedan od najvećih europsih sajmova hrane i to udaljeno od mene samo par kilometara. Također, ovo mi je bio prvi službeni blogerski event pa sam bila podosta nervozna. 

Sve je započelo prijavom na stranici Slow Food kao Press/Bloger. Nakon par dana sstigla je potvrda i mojoj sreći nije bilo kraja ;) Kad smo stigli na ulaz čekala nas je akreditacija i mjesto u Press loungu sajma. Upoznali smo predstavnika za javnost samog Slow food sajma, Andreasa, koji nam je ukratko objasnio koncept i predstavio neke od osnivača cijele priče. 

Sama priča sajma je da kuhari, što profesionalci što amateri upoznaju svoje dobavljače. Da znaju odakle namirnice dolaze, da upoznaju neke nove trendove i najvažnije da rade sa svježim i bio namirnicama. 

Nakon njihovog predstavljanja slijedilo je i naše predstavljanje pa je svatko od blogera (a bilo nas je preko 50) rekao par riječi o sebi i blogu :) I tu me nervoza malo primila ali je prošlo ;) 

Da ne duljim u samom uvodu moram reći da je bila odlična organizacija te sam imala prilike upoznati par zanimljivoh blogera koje ću nadam se uskoro predstaviti i vama, mojim čitateljima :) 

Slike govore same za sebe pa uživajte!


Na slici ispod vidi se dio osnivača samog sajma kao i keksići koji su definitivno bili hit cijelog sajma te su već par sati rpije zatvaranja bili rasprodani. Radi se o Bio home made keksićima imena Knusperreich - proučite ih na linku. 



Probali smo i talijanske canoli i bili su njami, što se se vidi po mojoj faci ;) 


My Honey me oduševio načinom na koji spajaju začine sa medom - začini odleže određeno vrijeme u medu te med "zarobi" njihove arome i nastaju ove divote. Bourbon vanilija u medu je prefina bila. 


Dan u Njemačkoj ne može proći bez pive pa smo probali Viking Craft pivo ;)


Naišli smo i na lijepo suđe te mi je ljubazan predstavnik Winebed Deco poklonio jednu svoju vazu i ružu u zamjenu da fotkam suđe i štand i pošaljem mu ;) pa smo tako i napravili ;) 

Također sam mu morala pojasniti što je to blog/blogger i bilo mu je vrlo zanimljivo haha ;) 




Na slici iznad u desnom kutu možete vidjeti Dirty Harry barbeque umak - najbolji umak na svijetu dovio je svoju titulu na poznatom barbeque natjecanjui u Kansasu. Probali smo i moramo priznati, savršen je!






Osim što smo na svakom štandu nešto gricnuli, na kraju smo sa još par food blogerica podijelili "Flammkuchen" - jelo sa kojim sam se ovsje prvi puta srela ali svi su za tim ludi. U hotelu gdje radim imamo ih na meni-u i veliki su hit. Radi se o jako tankom i hrskavom tijestu nalik pizzi sa premazom od vrhnja i u našem slučaju sušeni špek sa lukom i losos. Moram priznati da mi se jako sviđa ;) čim nabavim pećnicu radim svoju verziju :) Verziju koju nudi Tartes Cezanne možete naći ovdje na linku. 


Šećer na kraju je svakako netko sa našeg govornog područja, ili barem slično. Moram priznati da je srce malo zatitralo kad sam vidjela riječ "pašteta" ne samo zbog paštete već zbog domaćeg jezika. Moram priznati da je šteta što nije bilo niti jednog predstavnika iz Hrvatske. Ali zato smo naišli na obitelj Kodila iz Murske Sobote, Slovenija koja proizvodi NAJBOLJE paštete od divljači, bučinih koštica i svašta nešto. Svakako posjetite njihovu stranicu i pogledajte prekrasno obiteljsko gospodarstvo i cijelu ekipu s kojom smo divno popričali na sajmu. Već smo dogovorili da ih posjetimo kad sljedeći put idemo natrah u Hrv,


I eto to su naši skromni doživljaji.....bilo nam je divno i žao nam je da je sajam samo jednom godišnje :) Nada se da ste uživali u fotkama i pričama, ako imate pitanja ostavite ih u komentarima :) 

Za kraj mjeseca torti dolazi nam posebna gošća, Marijana Zlomislić sa bloga Un Mondo di Sapori tj. pobjednica prve sezone showa 3,2,1 Peci :) 

Sa velikim iskustvom u kuhinji, sa posebnim pristupom namirnicama i slasticama Marijana me oduševila te sam ju zamolila da ima tu čast zatvoriti naš mjesec torti :) 

U nastavku pročitajte recept za divno delikatnu torticu od lješnjaka sa dekoracijom macaronsa. Ukoliko želite napraviti i macaronse kao što je Marijana, potražite na ovom linku moje pismeno-video upute. 


Za 3 kore promjera 20cm:

6 bjelanjaka sobne temperature
300g pečenih i oljuštenih lješnjaka
100g kristal šećera
300g šećera u prahu

Za kremu:

200g pečenih i oljuštenih lješnjaka
(žličica-dvije neutralnog ulja)
2 žlice meda ili šećera u prahu
1 žlica kakaa u prahu (50g otopljene tamne čokolade)
350g mascarponea
200 ml slatkog vrhnja za šlag
meda ili šećera u prahu po želji
1 sastrugana mahuna vanilije

Lješnjaci:

Lješnjake peći na 180 stupnjeva nekih 15ak minuta dok se koža ne odvoji, a oni ne dobiju finu aromu. Paziti da ne zagore, miješati svakih par minuta. Ostaviti da se hlade u krpi, a zatim oljušiti trljajući ih zatvorene u krpi.  

Kore:

Lješnjake samljeti sa šećerom u prahu u fini prah. Bjelanjke početi tući u snijeg i tući uz postepeno dodavanje kristal šećera dok se ne dobije glatka i sjajna smjesa i šećer u potpunosti ne otopi (uzmete mrvicu smjese i stisnete je među prstima, zrnca šećera se ne smiju osjetiti). Ručno špatulom umiješati lješnjake sa šećerom u prahu miješajući i preklapajući smjesu većim pokretima, paziti da ne miješate previše da smjesa ne postane rijetka, ne smije se razlijevati. Stavite smjesu u dresir vrećicu s okruglim nastavkom i nanesite je na pek papirom obložem pleh u 3 kruga promjera 20cm. Peći nekih 45 minuta na 150 stupnjeva dok kore ne dobiju hrskavu opnu s gornje i donje strane. Izvaditi ih na žicu i pustiti da se prohlade, otkloniti pek papir i ostaviti ih sa strane. Paziti pri premještanju jer su krhke.

Krema:

Lješnjake mljeti u blenderu dok se ne pretvore u finu pastu. Ukoliko ide malo teže, dodati žličicu nekog neutralnog ulja. Dodati sladilo i na kraju kakao u prahu ili 50g otopljene tamne čokolade  da se dobije fina pasta Ferrero Rocher okusa. Mascarpone, slatko vrhnje, sastruganu vaniliju, pastu od lješnjaka i sladila po želji izmiksati da se dobije sjajna i kompaktna krema. Nanijeti na kore u hrpicama dresir vrećicom s okruglim nastavkom i ukrasiti torticu po vrhu po želji. 

Napomene:

Preporučam da ne pretjerujete sa slatkoćom u kremi jer su kore dovoljno slatke. Umjesto paste od lješnjaka  možete koristiti i Nutellu, ukoliko vam više odgovara, a s ovim se korama izvrsno slaže i mousse od tamne čokolade. Macaroni za dekoraciju su rađeni s miješanim bademovim i lješnjakovim brašnom i kremom za tortu, ali ih možete puniti i običnom ganache kremom. Ganache kremu pripremite tako da 150g  sitno nasjeckane tamne čokolade prelijete s 200ml zakuhanog slatkog vrhnja, ostavite koju minutu, miješate špatulom dok se ne dobije svilenkasta jednolika smjesa, prekrijete prozirnom folijom i pustite da se prohladi do gustoće pogodne za punjenje. Tortu pripremite koji sat prije posluživanja jer je bolje da neko vrijeme odstoji da se okus prožmu. Ukoliko želite jači Ferrero Rocher okus, ispod slojeva kreme dodajte tanki sloj ganache čokoladne kreme. 


Marijanu možete pratiti na Facebook stranici bloga kao i na Instagramu :) 
Maja sa bloga Unique Hrebina kojeg pratim od samog početka napisala je divan uvod pa eto, da ja ne duljim pročitajte što ona ima za reći :) 

"Sasvim slučajno pitala sam Tihanu za mjesec torti a ona me odmah upitala da li bi htjela sudjelovati…. Mislim, pa tak nekaj se ne odbija…
Biti gost dragoj mi Tihani zaista je čast i privilegija pa sam mozgala, mozgala i na kraju ove dvije tortice smozgala.
Pitate se zašto dvije?
Odgovor je vrlo jednostavan…

Nakon mozganja i smišljanja okvirnog recepta krenula sam sa najdražom kolegicom sa posla na Dolac po jagode.
Tada sam saznala da nije ljubitelj jagoda i čokolade ali je se dojmio tiramisu sa jagodama pa nisam imala izbora nego napraviti dvije malene tortice...
Jedna za Mariju, a jedna za nas.
Pitate se zašto i za Mariju. E pa zato što je zavrijedila i mnogo mnogo više od tortice zbog toga što je jednim malenim čupavim štencem uveselila moje roditelje i sestru.

Sada kada znate pozadinu priče ove dvije tortice krenimo na recept."



Napomena**
Ovdje je riječ o torti od vanilije i čokolade i razlika u sastojcima i pripremi je vrlo malena no ipak sam napisala sve sastojke i postupke za obje torte (iako su skoro pa identični) kako bi Vama olakšala ako se odlučite probati tortice :)

Bjondina

Biskvit:
2 jaja (odvojit bjelanjke od žumanjaka)
5 žlica šećera
7 žlica glatkog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 dl mlijeka
50 ml ulja
1 žlica ekstrakta od vanilije
Prstohvat soli

Postupak:
Bjelanjke sa soli izmiksajte u čvrsti snijeg.
Sve ostale sastojke pomiješajte i dobro izmiksajte pa rukom u smjesu preklopite snijeg od bjelanjaka.
Pecite u kalupu promjera 16 cm na 160°C cca 40 minuta. Pecite na način da kalup omotate mokrom krpom kako bi se biskvit lijepo ravnomjerno ispekao i ne bi se desilo da stranice izgore a sredina ostane sirova.
Vrijeme pečenja je okvirno i ovisi o pećnici pa provjeravajte ražnjićem i kada iz biskvita izađe čist, tada je gotovo.
Biskvit ostavite sa strane da se ohladi a zatim ga prerežite na pola.

Žele od jagoda:
250 g narezanih jagoda
100 g šećera
100 ml vode
1 želatina u prahu

Priprema:
Pripremite zdjelicu istog ili manjeg promjera od promjera biskvita i obložite ju prozirnom folijom.
Šećer stavite u tavicu na laganu vatru sve dok se ne karamelizira. Kada se sav šećer otopi i dobije lijepu zlatnu boju dodajte jagode i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte vodu i kuhajte sve dok se sva karamela ne otopi.
Želatinu pripremite prema uputi na pakiranju i lagano umiješajte u vruće jagode pazeći da se previše ne zapjeni.
Izlijte u pripremljenu zdjelicu i ostavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi a tada stavite u zamrzivač.

Krema:
250 g mascarpone sira (sobne temperature)
200 ml slatkog vrhnja za šlag
80 g šećera u prahu
1 žlica ruma
1 žličica ekstrakta od vanilije
Nekoliko kapi limuna

Izradite šlag od slatkog vrhnja.
Mascarpone sir izmiksajte sa šećerom, rumom i ekstraktom vanilije.
Spojite mascarpone sa šlagom tako da rukom povežete dvije smjese. Na kraju dodajte par kapi limuna i promiješajte (nemojte pretjerati kako ne bi dobili sir!!!).

Ganache od bijele čokolade:
50 g bijele čokolade
40 g slatkog vrhnja za šlag
Malo prehrambene boje u prahu po želji

Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i zalijte vrhnjem. Stavite u mikrovalnu na 30 sec, izvadite promiješajte i ukoliko se sva čokolada nije otopila stavite na još 15 sec.
Dodajte malo boje u prahu i ostavite da se malo ohladi.

Premaz za biskvite:
100 ml vode
1 žlica šećera
1 žlica ruma

Šećer i vodu dovedite do vrenja i kuhajte sve dok se sav šećer ne otopi. Dodajte rum.

Slaganje torte:

Na tanjur za serviranje stavite donju polovicu biskvita i premažite ga polovicom pripremljenog premaza. Sada slijedi 1/3 kreme na koju stavite žele od jagoda, još jedan sloj kreme i zadnji biskvit koji također sa obje strane obilno premažite premazom za biskvite. Ostatkom kreme premažite cijelu tortu.
Ostavite u hladnjaku 30 minuta a zatim preko vrha prelijte pripremljeni ganache od bijele čokolade. Pustite da se lagano prelije po stranicama torte a zatim zagladite špatulom kako bi dobili ''ombre'' efekt. Dodatno možete proći stranice nazubljenom špahtlom kako bi dobili ove horizontalne linije.
Ukrasite po želji.
S obzirom da je ova torta poklon dami koja je vrlo vesela, sretna i obožava cvijeće i torta je ukrašena u tom veselom duhu.


Jagodo dobra tortica

Biskvit:
2 jaja (odvojit bjelanjke od žumanjaka)
5 žlica šećera
7 žlica glatkog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
130 ml mlijeka
70 ml ulja
1 žlica kakaa
Prstohvat soli

Postupak:
Bjelanjke sa soli izmiksajte u čvrsti snijeg.
Sve ostale sastojke pomiješajte i dobro izmiksajte pa rukom u smjesu preklopite snijeg od bjelanjaka.
Pecite u kalupu promjera 16 cm na 160°C cca 40 minuta. Pecite na način da kalup omotate mokrom krpom kako bi se biskvit lijepo ravnomjerno ispekao i ne bi se desilo da stranice izgore a sredina ostane sirova.
Vrijeme pečenja je okvirno i ovisi o pećnici pa provjeravajte ražnjićem i kada iz biskvita izađe čist, tada je gotovo.
Biskvit ostavite sa strane da se ohladi a zatim ga prerežite na pola.

Žele od jagoda:
250 g narezanih jagoda
100 g šećera
100 ml vode
1 želatina u prahu

Priprema:
Pripremite zdjelicu istog ili manjeg promjera od promjera biskvita i obložite ju prozirnom folijom.
Šećer stavite u tavicu na laganu vatru sve dok se ne karamelizira. Kada se sav šećer otopi i dobije lijepu zlatnu boju dodajte jagode i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte vodu i kuhajte sve dok se sva karamela ne otopi.
Želatinu pripremite prema uputi na pakiranju i lagano umiješajte u vruće jagode pazeći da se previše ne zapjeni.
Izlijte u pripremljenu zdjelicu i ostavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi a tada stavite u zamrzivač.

Krema:
250 g mascarpone sira (sobne temperature)
200 ml slatkog vrhnja za šlag
40 g šećera u prahu
1 žlica ruma
50 g čokolade + 1 žlica mlijeka (otopite u mikrovalnoj)


Izradite šlag od slatkog vrhnja.
Mascarpone sir izmiksajte sa šećerom, rumom i otopljenom čokoladom.
Spojite mascarpone sa šlagom tako da rukom povežete dvije smjese.

Ganache od čokolade:
50 g čokolade
55 g slatkog vrhnja za šlag


Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i zalijte vrhnjem. Stavite u mikrovalnu na 30 sec, izvadite, promiješajte i ukoliko se sva čokolada nije otopila stavite na još 15 sec.
Dodajte malo boje u prahu i ostavite da se malo ohladi.

Premaz za biskvite:
100 ml vode
1 žlica šećera
1 žlica ruma

Šećer i vodu dovedite do vrenja i kuhajte sve dok se sav šećer ne otopi. Dodajte rum.

Slaganje torte:

Na tanjur za serviranje stavite donju polovicu biskvita i premažite ga polovicom pripremljenog premaza. Sada slijedi 1/3 kreme na koju stavite žele od jagoda, još jedan sloj kreme i zadnji biskvit koji također sa obje strane obilno premažite premazom za biskvite. Ostatkom kreme premažite cijelu tortu.
Ostavite u hladnjaku 30 minuta a zatim preko vrha prelijte pripremljeni ganache čokolade. Pustite da se lagano prelije po stranicama torte.
Ukrasite po želji.


 Na slici iznad možete vidjeti simpatičnu Maju koja osim za svoj blog piše i za Večernji list, radi odličnu domaću tjesteninu i vrlo je kreativna. Sve te stvari možete pronaći kod nje na blogu i na Facebook stranici bloga




Dubravka sa bloga Buba Cake Time i ja znamo se još iz vremena Coolinarike, gdje sam gledala sve njene divne kreacije i divila im se. Živi u Švicarskoj i voli sve što je slatko i pastelno.

Osim bloga, vlasnica je i home biznisa slastičarstva te kod nje možete naručiti torte, cake popse, cupcakese i raznorazne divne slastice ako ste u Švicarskoj. Što sve nudi možete pogledati na ovom linku. 

Pošto smo dosad imali svakakve torte, dobro dođe i jedna klasika koju čak ni ja sama nisam isprobala - Doboš torta. Vrlo poznata u cijelom svijetu, porijeklom iz Mađarske. U nastavku pročitajte kako izgleda priprema i odvažite se :)


KORE:

9 jaja
9 žlica secera
9 žlica brasna
3 žlica soka od limuna.

FIL:

6 jaja
200 g. secera
200 g. cokolade za kuvanje
1  burbon vanilin secera
2  vanilin secera
280 g. maslaca.

GLAZURA:

150 g. secera
1 žličica svijezeg soka od limuna.

Zagrejte pećnicu na 200 °C.i pripremite dva kalupa  velicine (24 cm), Može i jedan pa pečete više puta.

Umutite 3 bjelanjka sa 1 žličicom soka od limuna i 3 žlice secera. Dodajte žumanjke i na kraju 3 žlice brasna. Masu podeli na dva dela i ispeći postepeno po 2 kore na podmazanom i pobrašnjenom plehu(ili papiru za pečenje). Pecite na 180°C oko 15 min.

Tako uraditi i sa ostalim jajima.

Trebate ispeci ukupno 6 kore, te ih potpuno ohladite.

Za punjenje, umutite jaja sa secerom, vanilin secerom i burbon vanilom pjenasto te kuhajte na pari oko 10 min mjesajuci pjenjačom da vam nebi zagorjelo. Skinite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i sve dobro promesajte. Pokrijte sa prozirnom folijom i dobro ohladite. U ohladjeno punjenje dodajte dobro izmiksani maslac(sobne temperature).

Uzmite jednu lijepu koru (od onih 6) tanku, i okrenite je naopako te je stavite na papir za pećenje.

U manji lonac stavite sećer i zagrijavajte ga na tihoj vatri dok se ne ostopi. Tekući i tamnonarandzasti sirup skinite sa vatre te dodajte sok od limuna,pa mješajte brzo dok ne postane prozirno. Sipajte glazuru preko pripremljene kore i brzo je razvucite žlicom.

Tupu stranu noza umocite u maslac i pravite linije po glazuri(na taj nacin oznacite komade torte),ne morate do kraja, do biskvita.

Kore neizmjenično punite filom i sacuvajte trecinu posude fila za ukrasavanje.

Gotovu tortu poklopite glaziranom korom i okolo premazite filom,a pomocu sprica na svaku krišku oznacenog komada torte napravite ruzicu i nastavite tako po cijeloj torti.



Vjerojatno najbolja kombinacija u torti na svijetu - čokolada i višnje! Njih je spojila Tamara sa bloga Cake by Design koja se savršeno uklapa u naš mjesec torti. Kod nje sam probala neke od najfinijih torti u mojem životu ;)

Što se tiče torti i prije smo već surađivale i to u torti koja je već bezbroj puta isprobana s vaše strane - Orange Crush

Osim njenog bloga, Tamara piše i za Gastro.hr te njene recepte možete pročitati i tamo.

Biskvit

2 šalice brašna
1 žlićica soli
1 žlićica pecilnog praška
2 žlićice sode bikarbone
1/2 šalice kakaa
1/3 šalice Nesquicka
2 šalice šećera
1 šalica ulja
1/2 šalice kiselog vrhnja (može i jogurta)
1 šalica mlijeka
2 jaja
1 vanilin šećer

Sve suhe sastojke (brašno. p.p., sodu, sol, kakao i Nesquick) prosijte u posebnu posudu. U drugoj posudi lagano razmutite jaja pa dodajte ulje, mlijeko, šećere i kiselo vrhnje. U tu smjesu dodajte prosijane sastojke te dobro promješajte da se poveže. Stavite u kalup promjera 28 cm. Pecite na 180C oko 30 min. Provjerite čačkalicom u sredini da li je pečeno. Biskvit bude mekan dok je topao pa ga ne vadite iz kalupa prije nego se potpuno ohladi. Prerežite ga na tri dijela. Ako vam gornji dio bude ispupčen malo odrežite vrh a taj sloj stavite na dno kada budete slagali tortu.

Krema

750 ml mlijeka
2 paketića pudinga od čokolade
6 žlica šećera
200 g tamne čokolade
250 ml biljnog vrhnja za šlag

Od ukupne količine mlijeka odvojite 1 dcl te u njemu razmutite prašak za puding i šećer. Ostatak mlijeka stavite da zakipi te polako ulijevajte puding. Kuhajte oko 5 min dobro miješajući da ne zagori i da se ne stvore grudice. Maknite s vatre te dodajte čokoladu. Miješajte dok se ne otopi. Ostavite da se potpuno ohladi te umiksajte čvrsto tučeni šlag.

Za žele od višanja

1 staklenka kompota od višanje
4 žlice gustina
3 žlice cherrya
Šećera po želji

Odvojite dio soka i u njemu razmutite gustin. Ostatak stavite kuhati zajedno sa višnjama. Kad zakipi dodajte gustin i kuhajte oko 5 min. Na kraju dodajte alkohol. Ostavite da se malo ohladi pa izradite da štapnim mikserom. 
Ovaj žele možete napraviti i sa sviježim višnjama u jednakoj količini kao u staklenci. Kuhajte ih sa vodom i šećerom (nešto više, jer su sviježe višnje prilično kisele). 

Slaganje torte

Popršćite biskvit sa mješavinom vode i cherrya te nanesite čokoladnu kremu. Na nju stavite još malo mlaki žele. Pokrijte slijedečom korom i nastavite postupak. 
Tortu ukrasite sviježim višnjama ili trešnjama umočenima u čokoladu. 


Kad sam započela projekt #mjesectorti željela sam vama dati inspiraciju za proljeće, za duže dane koje možete provesti u kuhinji i spremiti svojim najdražim omiljen desert.

Moje drage kolegice blogerice su em podržžale u toj ideji i dale vam svašta na na izbor. Došlo je također vrijeme da i ja, kao organizator napravim mali doprinos . Moj najdraži desert definitivno je cheesecake, spojila sam ga sa sokom limuna, kondenziranim mlijekom i karameliziranim limunom i voila :)

Dolcela je tu pomogla sa puno sastojaka koji nam olakšavaju pripremu, a meni najdraži - Mljeveni keks za kolače. 


Sastojci za kalup promjera 20 cm:

Podloga

250 g Dolcela mljeveni keks za kolače
100 g maslaca

Cheesecake

500 g krem sira
350 ml kondenziranog mlijeka (Lidl)
1 limun (korica + sok)
1 Dolcela limun šećer
1 Dolcela mljevena želatina
100 g šećera (više ukoliko želite)

Karamelizirani limun

1 limun narezan na tanke šnite, očišćen od koštica
200 g šećera
200 ml vode


Obložite paprirom za pečenje dno kalupa za torte promjera 20 cm.

Maslac otopite i pomiješajte sa keksama te utisnite u kalup. Ostavite u hladnjaku dok ne pripremite punjenje.

U mikser staviti krem sir, kondenzirano mlijeko, Dolcela limun šećer, sok i koricu jednog limuna i šećer. Kod šećera imate otvorene ruke, ja sam ga stavila cca 70 g jer volim kiseliji cheese ali vi možete po želji.

Sve zajedno miksati dok se ne spoji. U međuvremenu prirpemiti Dolcela mljevenu želatinu kako piše na pakiranju.


Rastopiti nabubrenu želatinu na laganoj vatri i miksajući dodati u kremu da se sve rasporedi dobro.

Napuniti kalup, poravnati i ostaviti preko noći u hladnjaku.


Karameliziranje limuna

Limun narezati na tanke ploške i blanširati u kipućoj vodi cca1 minutu. Nakon toga odmah u hladnu vodu da omekšaju.

U manju zdjelu staviti šećer i vodu te na laganoj vatri zagrijavati dok se cijeli šećer ne otopi. Kad zavrije dodati limune i pustiti ih da karameliziraju cca 1 sat, dok ne postanu skoro pa prozirni. Odložiti ih na papirnate ručnike dok ne krenete u posluživanje torte.


Kad dođe do posluživanja, tortu narežite na kriške i na svaku krišku stavite jedan karamelizirani limun.

Osim što je moj najdraži desert ovo je i prvi post iz novog stana, novog kutka za snimanje i mogu reći da mi se sviđa. Još mi samo fali pećnica, i to je to :)

Svima koji slave želi Sretan Uskrs!




Nikolina sa blog The Slice of life i ja znamo se već dugo, dugo....još od vremena kad sam snimala video recepte za portal Kuhari.com. Iako se ne vidimo često, uvijek znamo da imamo jedna drugu ako se pojavi kakva hitna slastičarska situacija :)

Iako ne piše blog tako dugo, na gastro sceni je itekako poznata. Možda ju prepoznate kao jednu od 4 finalistice u showu 3,2,1 Peci koji smo mogli prije godinu i pola gledati na RTL-u.

Osim toga bila je i stručna suradnica u izradi knjige Moji najbolji kolači 2, Gospodarskog lista gdje se našao i jedan moj kolač.

Nikolina nam se odlučila pridružiti u projektu #mjesectorti te nam donosi ovu pravu proljetnu torticu :) Čitajte u nastavku!


Torta za koju vam treba 10-tak sastojaka i sat vremena za pripremu (nije uračunato hlađenje), a izgleda lijepo i jaaaako je fina!

Sastojci za 15 osoba
  • Podloga
    • 250 g integralnih keksa
    • 140 g maslaca, omekšalog
  • Krema
    • 450 ml vrhnja za šlag
    • 250 g mascarponea
    • 2 učvrščivača za šlag (npr. kremfix)
    • 75 g šećera u prahu
  • Voćni nadjev
    • 1 limenka marelica ili breskvi
    • 1 kompot od višanja
    • 100 g borovnica
    • 1 prozirni preljev za torte
Priprema
·        Kekse samljeti u multipraktiku, dodati omekšali maslac, još malo miksati. Obruč za tortu promjera 24 cm lagano premazati suncokretovim uljem, te ga položiti na pladanj na kojem ćemo servirati tortu. Smjesu od mrvica i maslaca rasporediti po dnu, lijepo poravnati i staviti u frižider da se stvrdne, nekih pola sata.
·        Stući čvsto vrhnje za šlag, zajedno s kremfixom. Dodati šećer, malo po malo. Mascarpone isto zasebno izmiksati, pa ga žlicu po žlicu  umiksavati manjom brzinom u čvrsti šlag. Kremom premazati podlogu i staviti na dva sata u frižider.

·        Za  nadjev ocijedite voće iz kompota (sačuvajte sok od marelice), pa ga dekorativno složite po torti.Preljev za torte pripremite prema uputi s pakiranja, sa 250 ml sačuvanog soka , pa time lagano prelijte voće. Po želji možete rub ukrasiti na suho preprženim listićima badema. Do posluživanja držati u hladnjaku.


Nikolinu možete pronaći i na facebook stranici bloga - The Slice of Life 
Mjesec torti se nastavlja :) i traje sve do 15.04. :) Do tada možete na blogu pročitati predivne recepte mojih kolegica blogerica kao i neke moje savjete za izradu torti. Proljeće dolazi i vrijeme je da se inspirirate novim idejama!

Ako dijelite svoje slike na društvenim mrežama kao što su Instagram, Twitter ili Facebook stavite hashtag #mjesectorti da imamo lijepu kolekciju na kraju :)

Danas imamo novu gošću, Matejku sa bloga Life Taste Like Chocolate i ona vam je napisala par riječi koje možete pročitati u nastavku, i da ne zaboravimo za nas ima kokos čoko mousse tortu bez pečenja :)


Bok bok, piše vam Matejka s bloga Life Tastes Like Chocolate!

Tihana me prije nekoliko dana zamolila da joj gostujem na blogu s jednim svojim receptom, što sam objeručke prihvatila. Iz više razloga – Tihana je, naime, jedna od prvih food blogerica koju sam pratila i koja me inspirirala da se i sama upustim u ovu avanturu. Tihana je također jedna od prvih blogerica koja je prepoznala moj rad i trud i predstavila me svojim čitateljima. A Tihana je također jedna lijepa, pametna i draga cura kojoj se ne može reći ne :)

Sad kad sam je toliko nahvalila (zasluženo), idemo na recept. Ostavila mi je otvorene ruke oko recepta, dok god se radi o slastici. Eh, pa to mi definitivno nije teško palo. Već dugo (čitaj, dva-tri tjedna) nisam radila nikakvu tortu pa sam odlučila napraviti jednostavnu tortu koja je začas gotova, a opet je vrlo impresivna i izgledom i okusom – jesam li spomenula da vam za nju ne treba pećnica? Zvuči dobro, zar ne? Kombinacija kokosa i čokolade se nekako sama nameće, a kao podlogu sam umjesto biskvita koristila kupovne prhke kakao-kekse. Torta je vrlo pjenasta i lagana, zapravo idealna za toplije dane koji nam dolaze. Čokoladni slojevi su namjerno tanji nego kokos slojevi, zato da čokolada ne nadjača nježan okus kokosa.

Oko torte nema puno mudrosti, a sama priprema je vrlo brza – uz izuzetak hlađenja. U nastavku slijedi recept. Nadam se da će vam se svidjeti, a ako bude tako, slobodno svratite na moj blog po još koju ideju :)


Za tortu promjera 18 cm:

Baza:
 
150 g kakao keksa 
100 g otopljenog maslaca

Kekse usitnite u sjeckalici ili ih stavite u vrećicu pa izlupajte batom za meso. Pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje ili na dno stavite jedan čvršći karton ako tortu planirate seliti na ukrasni tanjur. Mješavinu keksa i maslaca utisnite ravnomjerno na dno kalupa. 

Kokos mousse:
 
400 ml (1 konzerva) kokosovog mlijeka
100 g šećera
1 mahuna vanilije
6 listića želatine (10 g)
400 ml vrhnja za šlag (mliječnog)

Želatinu namočite u hladnoj vodi. Izvažite praznu posudu u kojoj ćete miksati vrhnje za šlag pa izmiksajte vrhnje.

Kokosovo mlijeko pomiješajte sa šećerom pa zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi. Vaniliju raspolovite po dužini pa tupom stranom noža iz nje istružite sjemenke i dodajte u kokos. Umjesto mahune vanilije možete koristiti ekstrakt vanilije (1 žlicu) ili jedan bourbon vanili šećer. Skinite s vatre, dodajte sjemenke vanilije i ocijeđene listiće želatine te miješajte dok se potpuno ne otope. Ohladite, uz povremeno miješanje. Kad se počne stiskati umiješajte lagano pjenjačom u prethodno tučeno vrhnje za šlag. 

Unutarnju stranu prstena kalupa za tortu premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Dobro je da papir viri 2-3 cm izvan kalupa s gornje strane za slučaj da vam torta bude viša nego što je kalup. 
Kokos mousse u posudi izvažite, oduzmite težinu posude pa mousse podijelite na 3 jednaka dijela. Prvi dio ulijte preko keksa i dobro ohladite u zamrzivaču ili hladnjaku dok se ne stisne. U međuvremenu pripremite čokoladni mousse. 

Čoko mousse: 

100 g crne čokolade (min 60% kakaa)
200 ml vrhnja za šlag

Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa malo ohladite. Vrhnje istucite u šlag pa u njega lagano umiješajte čokoladu. Usipajte u slastičarsku vrećicu ili vrećicu za zamrzavanje. Odrežite ugao   tako da dobijete otvor promjera cca 5 mm. Nanesite mousse preko stisnutog kokos sloja i to tako da krenete od vanjskog ruba i istišćete kremu ukrug prema sredini. Možete ga staviti i žlicom, ali ovako će vam rub torte kasnije biti uredniji. Ponovno ohladite. 

Zatim preko čoko moussea prelijte drugi dio kokos moussea, ohladite pa opet stavite čoko sloj, ohladite i na kraju ide zadnji kokos sloj. Ukoliko vam je kalup za tortu prenizak, dobro je sa zadnjim kokos slojem pričekati dok se krema ne stisne tako da ne iscuri preko papira koji ste stavili u kalup. 
Cijelu tortu ohladite minimalno 6 sati, najbolje preko noći. Pažljivo skinite prsten pa ogulite papir. Ukrasite tortu po želji kokosovim brašnom, čokoladom, kakaom, keksima, slatkim vrhnjem... Držite u hladnjaku, ali poslužite na sobnoj temperaturi (da se mslac u keksima malo opusti prije rezanja). 

Dobar tek!



Napomene: 

Ja sam koristila Grancereale čokoladne kekse, ali možete sami odabrati – postoje Elvita kakao keksi, čajni kakao keksi, Oreo keksi (maknite kremu)... 

Ako radite u kalupu od 26 cm, stavite 250 g keksa i 150 g maslaca. Količine za mousse mogu ostati ovakve ali onda ćete dobiti 3 sloja, a ne 5. Ako želite 5 slojeva, poduplajte sastojke za mousse. 
Nemojte koristiti kokosovo mlijeko iz tetrapaka nego isključivo ono iz limenke. Ima ga za kupiti u DM-u, Mülleru, supermarketima, košta 20-25 kn. 


Matejku možete naći na Facebooku, kao i na Instagramu. Isto tako moram napomenuti da Matejka ima meni jedan od najdražih Youtube kanala :) Radi stop motion videe svojih recepata :) pogledajte na linku

I zapamtite #mjesectorti :) 


Anja koja se krije iza bloga Sweetheart Sweets osim što je moja dobra prijateljica, veliki je gurman pa ju možete vidjeti na mnogim portalima, radionicama i svašta nešto što je vezano uz hranu i kuhanje :)

Zato mi je bilo drago da je odlučila sudjelovati u mojem mjesecu torti. Osim Anje, pridružit će nam se još par blogera te će do 15.04. biti niz par divnih recepata za isprobavanje :) Uključite se i vi u mjesec torti i stavite #mjesectorti :)

Pročitajte što nam Anja ima za reći u nastavku o ovoj zdravoj verziji cheesecake-a :)


Torta je zbog zobenih mekinja jako sočna, a nema ni dodane šećere. Ako želite, dodajte i više meda ili suhog voća da bude slađa. Zobene mekinje možete kupiti u raznim trgovinama (DM, BioBio), a cijenom su jako pristupačne.

Sastojci:

250 g svježeg kravljeg sira
150 g zobenih mekinja
13 g praška za pecivo (1 kesica)
2 jaja
prstohvat soli
3 žlice meda (ili više ako volite da je slađe)
cimet/đumbir (po želji)
150 g brusnica ili grožđica
korica 1 naranče
sok 1 naranče

Zagrijte pećnicu na 180°C. Grožđice stavite da se pola sata namaču u soku od naranče. Sir, mekinje, prašak za pecivo, jaja, sol, narančinu koricu dobro pomiješajte kuhačom. Dodajte med, cimet, grožđice i sok od naranče, pomiješajte. Smjesu izlijte u kalup prekriven papirom za pečenje, pecite otprilike 25 minuta (da poprimi zlatnu boju). Ohladite.

Krema
250 g krem sira
200 ml slatkog vrhnja
2 žlice meda (ili više ako volite slatko, može i šećer u prahu)

Krem sir pomiješajte s medom (miješajte kuhačom). Slatko vrhnje istucite u šlag, umiješajte u sir. Kremom premažite tortu.