13. ožujka 2012.

Recenzija Vol.1 Slastičarnica "Orijent"

Prije par tjedana kada smo moje drage kolegice Pamela, Tamara i ja provele jedan gastro dan u Zagrebu, kako sam najavila u postu, posjetile smo i slastičarnicu "Orijent" koja se nalazi u Maksimirskoj ulici broj 34 u Zagrebu. Čim smo stigle pred slastičarnicu uočile smo jedan zanimljiv detalj u samom izlogu slastičarnice a to je bio "Vlak u snijegu" - od fondana! Kako smo kasnije saznale od simpatičnih vlasnica sestra Ildeza Tahiri Martelanc i Šeherezada Sučević izlog prilagođavaju godišnjim dobima a kako se kalendaraski još uvijek nalazimo u zimi tu je i vlak u snijegu!

Vlak u snijegu



Gospodin Zulfi Tahiri je još davne 1936. godine utemeljio ovu slastičrnicu i ona je dan danas na istoj adresi i kako čujemo a i provjerili smo jedna je od najboljih zagrebačkih slastičarnica. Čim smo ušle dočekao nas je nasmiješen konobar koji nas je uputio do gospođe Šeherezade. Sam prostor slastičarnice dobiva mnoge kritike zbog svojeg zanimljivog i pomalo ispred svog vremena dizajna ali vlasnice se ne sputavaju kometarima već svojim zanimljivom kombinacijama osvajaju nepca zagrepčana već punih 70 godina!

Gdin. Tahiri ispred svoje slastičarnice
Gospođa Šeherezada bila je oduševljena našim pozivom i dolaskom te smo se odmah bacile na razna pitanja. Zanimljivo na je to da su obje sestre završile pravni i ekonomski fakultet i kako nisu bile zadovoljne svojim poslovima odlučile su preuzeti slastičarnicu svoga oca iako on nije imao takav plan za njih! Tu nam se pridružila i gđa. Ildeza i ispričala nam da je tu  na vidjelo došla njihova kreativna strana i mogućnost spajanja nespojivih sastojaka i okusa i slastičarnica "Orijent" i dalje je u punom cvatu!

Tamara jede macaronse/Interijer slastičarnice
Blogerice ko blogerice i na nas je zaveo trend macaronsa. A čuli smo da su jedni od najboljih macaronsa baš u "Orijentu". U tom trenutku su nam se ostvarili svi snovi! Na stol pred nas je došao tanjur prepun macaronsa svih okusa koji su taj dan bili rapoloživi!
We are in macarons heaven!


Otkrili smo da su vlasnice strastvene štovateljice poznatog francuskog slastičara Pierrea Hermea čiji macaronsi su među najpoznatijima na svijetu. I same su posjetile Pariz i zaljubile se u njegove kolače te su i nama donijele dašak pariškog stila. Macaronsi su inače rade od bjelanjaka i fino mljevenog bademovog brašna! Otkrivaju nam da ako nemožete kupiti bademovo brašno da ga možete samljeti sami a to je najlakše ako kupite bademove listiće te ih fino sameljete. Boje se raznim bojama ili se mogu ostaviti priprodne boje kako je slučaj ovdje. U "Orijentu" koriste samo najfinije bademovo brašno i posebno za njih se uvaža iz Francuske. Kako kod pravljenja macaronsa ima dosta "caka" i ne uspiju baš svaki put jer se treba strogo pridržavati recepture pa su nam vlasnice otkrile da posežu za raznim i pomalo neobičnim metodama koje čine njihove macaronse jedinstvenima. Npr. Da se bjelanjci obavezno moraju najmanje 24 sata prije čuvati na sobnoj temperaturi, da brašno mora biti prosijano zajedno sa šećerom u prahu i to par puta da se rastvore sve grudice pa pažljivo i ne pretjerano miješanje mase itd. Isto je tako bino da se i koji puta lupi tacnom o stol da se rastvore mogući mjehurići te da se ukolne neželjeni vrhovi nastali štrcanjem na podlogu. A i bitno je dosta da se koji puta i otvore vrata pečnice tokom njihovog pečenja da se vlaga ispusti van i omogući im se bolje sušenje - sve su to tajen onog savršenog macarona koji ima "stopalo" tj. tvrdi rub i pjenastu unutrašnjost !

Peanut macarons + La vie en rose macarons
Koriste se samo prirodni sastojci i isključivo prirodne boje kao što su ružina vodica, kikiriki, čokolada, pistacijino brašno, lavanda (iz vlastitog vrta) , limun, lješnjak, kava .....Osim zaniljivih aroma imaju i zanimljiva imena što nam je posebno simpatično npr. "La vie en rose" - pistacija, malina i ružina vodica, "Pozdrav s juga" - lavanda, limun i bademi, "Mozart" - čokolada, marcipan i badem, a tu su i meni osobno najdraži "Mon Cherry"- čokolada i višnja te zanimljiva "Bečka kava" od lješnjaka, kave i čokolade do malo modernijih okusa "Peanuts" - čokolada i kikiriki :)

Ostaci prepunog tanjura macaronsa

Nakon predoziranja macaronsima krenule smo na istraživanje prekrasne vitrine pune torti i kolača! Ima tu za svakog ponešto! Od tradicionalnih kolača kao što su Išleri i Punč torta pa sve do nekih posebnih kao što su cheesecake i dacquoise raznih okusa! Mi smo se zakačile za cheesecake sa mandarinom i "Šestim čulom" dacquoiseom od lješnjaka, gorka i mliječna čokolade te čokoladne pločice.


Ovaj prekrasan cheesecake napravljen je od klementina, limuna i kandiranog đumbira! Savjetuju nas da uvijek rabimo svježe sastojke pa one svoje limune i klementine kupuju kod jedne gospođe na Dolcu te ih tada sami kandiraju! Isto tako su nas savjetovale da kupujemo debele i kvrgave limune jer su idealni za kandiranje i puni su aroma!


Na kraju smo probali dacquoise od lješnjaka, gorke i mliječne čokolade te čokoladne pločice. Sama definicija dacquoisea su beze kore napravljene od kombinacije badema i lješnjaka punjenje raznim kremama. U ovom slučaju to je čokoladna krema konzistencije slične mousseu  i čokoladnih pločica između slojeva. Recept za kremu nismo uspjele dobiti ali potpuno ih razumjemo jer ovakvu divotu od torte valjda jako dobro čuvati!




Sve torte su nas očarale i žao nam je da nije više ništa stalo u nas jer bi mogle probati svaku od njih! Posebno su nas razveselila raznorazna imena koja daju jedan poseban štih cijeloj atmosferi! Vlasnici "Orijenta" jako dobro komuniciraju sa svojim klijentima te ih pokušaju učiniti dijelom svoje slastičarnice tako da im postave nagradne izazove kojima mogu dati imena tortama i osvojiti super nagrade! Nagradne natječaje može te pratiti na njihovoj Facebook stranici ! 

Tamara, gđa. Ildeza, ja, gđa. Šeherezada, Pamela

Više i detaljnije možete pročitati u prošlotjednom izdanju magazina "Skuhat ću te" za koji piše Tamara :) Isto tako i na Tamarinom blogu "Bite my cake" !

Hvala puno našim divnim domaćicama u "Orijentu" na gostoprimstvu i na potpunom doživljaju njihovog slatkog svijeta! Veselimo se budućim slasticama i druženju! 

Slastičarnica Orijent
Maksimirska 34, 10 000 Zagreb
Tel: 012315323
I hvala Tamari i Pameli na druženju :) 

Broj komentara: 38:

  1. Look at all those great desserts! Awesome.

    Great family photo too.

    OdgovoriIzbriši
  2. ajme super! 7 godina sam živila u Zagrebu i nisam nikad tamo bila, sad ću napast sve moje purgere što me nisu tamo odveli, izgleda stvarno odlično :)
    al blažem bio dan kad ćeš imat slastičarnu za recenzirat u Splitu. možeš kod mene spavat, samo mi reci di je :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ljeto stiže, znači da ću ići prema ST :)) Javim se pa ćemo zajedno istraživati! :)

      Izbriši
  3. Divnoooo prvom prilikom kad odem u Zagreb, svracam :) ne znam koja torta mi lepse izgleda :D u svakom kejsu zapamtila sam adresu :D
    P.S odlicna recenzija Tixy, sve si fantasticno opisala ;) a slike... govore vise od reci :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jedva čekamd a dođeš u naše krajeve da te odvedem u slatki pohod :) Hvala ti na lijepim riječima!

      Izbriši
  4. Odličan izvještaj. Nisam ljubitelj macaronsa, ali rado bih probala njihove torte

    OdgovoriIzbriši
  5. Jako 'ukusan' post :) Između toliko slastica ne bih se mogla odlučiti :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. I mi smo bile neodlučne pa su nam gospođe savjetovale ono što one misle da je odlično, a sve je odlično!

      Izbriši
  6. Jako jako dobra slastičarnica , i jako ugodne gospođe vlasnice. Bas me zanima koja je od njih pravnica, da joj dođem tražit posao kad završim faks.
    Jednom prilikom sam pričala sa gospođom Šeherezadom koja mi je čak ispričala kako se radi moj omiljen kolač od tamo-Pozdrav s juga. Pametna žena, samo me još više privukla u Orjent s obzirom koliko je složena priprem tog kolača.

    Super ekipa ,svaka vam čast.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Nisam probala "Pozdrav s juga" to mi je sljedeće na repertoaru! Hvala ti!

      Izbriši
  7. Bravo, bravo, baš me razveselio tvoj post i ove sličke. Kako smo izmasakrirale macaronse, detaljna anatomija jednog macarona :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala ti :* baš ih jesmo! Al su bili dobri....mmmmm :)

      Izbriši
  8. Izgleda kao jako fino mesto, sivđa mi se mnogo njihov izlog :)

    OdgovoriIzbriši
  9. i tvoja mi se reportaza svidja kao i tamarina :). odlicna ideja sto ste otisle u ovu slasticarnicu. jako mi se svidjaju ove kombinacije okusa kod macaronsa.

    koja je slasticarnica sljedeca? nadam se da cete svratiti i u horak, ja njih odavno volim :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala ti Mare :)sljedeća je na redu Amelie, pa ćemo onda vidjeti kud idemo dalje :)

      Izbriši
  10. Upravo sam kod Tamare čitala o posjeti mojoj omiljenoj slastičarnici. I ti si nam jako lijepo prenjela vaše dojmove, a slike torti i kolača su jako primamnjive !

    OdgovoriIzbriši
  11. Hvala i tebi i Tamari na reportaži, slike govore sve, čim mi se opet pruži prilika da posjetim Zagreb, znam gdje ću ići na kolače! :) Radujem se daljnjim izvještajima!

    OdgovoriIzbriši
  12. Hvala ti Tanja :) Nadam se da ćemo jednom zajedno posjetiti ov slastičarnicu :)

    OdgovoriIzbriši
  13. Sjajan post, predivne slike, ovo je obavezni dio posjete Zagrebu na ljeto. Hvala za inspiraciju.

    OdgovoriIzbriši
  14. Jučer sam bila u ZG al sam te zaboravila pitati gdje je točno ova slastičarna. Kolači izgledaju super, a kroz tvoju priču sam se osjećala kao da sjedim s vama u Orijentu. :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. A baš sam si mislila dal ćeš ići ili ne, al vidim da ste se svejedno dobro zabavili :)

      Izbriši
  15. sjecam se ove slasticarnice jos kao dijete....:-)). drago mi je da su isli u korak s vremenom!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Da, baš jesu u koraku s vremenom i stvaraju prekrasne okuse :)

      Izbriši
  16. Presladak post, ali doslovno :))) big like again!

    OdgovoriIzbriši
  17. Just cake girl na terenu, tako sam se nasmijala - predivno! Predivan članak!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Drago mi je da sam te nasmijala, to mi je bio cilj :))) Hvala ti!

      Izbriši
  18. Super, super, super!!! Odlican clanak! :)

    OdgovoriIzbriši
  19. Kao klinac sam zivio u blizini slasticarnice Orijent i tamo redovito klopao kolace. Sjecam se ukrasa koji je stajao tamo jednom kad sam godinama poslije navratio u slasticarnicu: polumjesec izrezan od ogledala s porculanskom djevojkom naslonjenom na njega. To je sve bilo tako davno. Ranih 60-ih cak. A Orijent jos uvijek postoji. I jos uvijek ima fenomenalne kolace. :)

    OdgovoriIzbriši

Welcome :) Leave a sprinkle for my Cupcakes :))