21. kolovoza 2012.

Cappuccino cupcakes :)


For english translation please scroll down :)

Kavu sam počela piti nekako kako sam počela i raditi, negdje od svoje 18.-te. Većinu vremena je to bila bijela kava, ili pak cappuccino od vanilije :) Sad kad sam otkrila Green Gold i njihov 1st coffe (na koji me navukla moja V.) koji nudi kenijsku i etiopijsku i mnoge druge kave -  ovo sve prije je nestalo :D Primjetila sam da na blogu nemam nikakav recept koji povezuje kavu i cappuccino pa sam danas odlučila probati jedan receptić iz knjige "Čokolada za svaki dan" koju sam dobila za rođendan od mojih divnih prijatelja :)

Knjiga broji 206 stranica čokolade, i sve vezano uz to :) Recept se u originalu zove "Tortice od kave s tučenim vrhnjem" ali ja sam ovo imala samo kao vodilju te smučkala nešto svoje.

Nisam bila jako zadovoljna i na ovom receptu želim još poraditi. Ukoliko želite, možete probati i dati savjete kako da ga usavršim!



Sastojci za 12 cupcakesa :

1 vrećica instant cappuccina
6 žlica maslaca
100 g šećera
1 žlica meda
250 ml vode
225 g brašna
2 žlice kakaa
1 žličica sode bikarbone
3 žlice mlijeka
1 veće jaje, razmućeno

Za ukras :

200 ml slatkog vrhnja
10-12 žlica kuhanog i ohlađenog cappuccina



 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva te pripremite 12 košarica za cupcakese.

Stavite instant cappuccino. maslac, šećer, med i vodu u lonac na laganu vatru. Miješajte dok se sve ne otopi pa zakuhajte i ostavite da se kuha cca 5 minuta. Maknite s vatre, prelijte u hladnu posudu i potpuno ohladite.

Nakon što se smjesa ohladila umiješati kakao i brašno. U mlijeku pjenjačom rastopite sodu bikarbonu pa je zajedno sa razmućenim jajetom dodajte u smjesu pa miksajte dok se ne spoji. 

Punite košarice 3/4 i pecite cca 15-20 minuta. U mojoj pećnici trebalo je 15 minuta!

Kad se peku, skuhati jedan cappuccino i ohladiti ga.

Kad se cappuccino ohladi tući slatko vrhnje dok ne postane lagana pjena, kao cappuccino pjena, znači ne do kraja i postepeno dodavati hladan cappuccino! Puniti hladne košarice i poslužiti sa malo mljevene kave ne vrhu.


Nisam bila zadovoljna teksturom biskvita. Bi mi je "pretežak" i moram poraditi na tome da bude malo više "fluffy" ako me razumijete! Preljev od cappuccina je prefin i u kombinaciji sa boljim biskvitom bio bi dobitna kombinacija!


Cappuccino cupcakes :)

Ingredients:

1 pack of instant cappuccino
6 tablespoons of butter
100 g sugar
1 tablespoon of honey
250 ml water
225 g flour
2 tablespoons of cocoa powder
1 tsp of baking soda
3 tablespoons of milk
1 big egg

Filing:

200 ml of cream
10-15 spoons of cooked and chilled cappuccino
coffee to decorate

Preheat the oven at 180 degrees celsious and prepare 12 cupcake wrappers.

Put the instant cappuccino, butter, sugar, honey and water in to a pot on low heat and stir until everthing melts. Than let it boil for 5 minutes and remove from the heath. Let it cool.

Add flour and cocoa powder and mix well. Add milk and soda combined with the egg. Mix it well and fill the cups 3/4 full. Bake fot 15-20 minutes.

In the meantime cook the cappuccino and let it cool.

When everything is cooled down mix the cream and add the cooled cappuccino spoon by spoon.

Fill the cups with the cappuccino filling and decorate with a little coffee powder. Chill and serve.


PRINTAJ ME/PRINT ME

24 komentara:

  1. Meni se jako sviđaju, vjerujem i da su ukusni unatoč tome što nisi najzadovoljnija biskvitom. I upala mi je u oko krasna šalica I <3 my coffee, baš je slatka.

    OdgovoriIzbriši
  2. Oj! Evo mojeg mišljenja. Samo nemoj me zlonamjerno shvatiti. Ja osobno kad radim bilo kakvu vrstu biskvitnog tijesta NIKAD ne improviziram s kojekakvim receptima jer gledajući realno svačija žlica brašna, praška za pecivo, sode bikarbone i takve suhe tvari ne bude omjer isti, jedino ako nemaš one male profi žlice koja svaka označava koliko bi to bilo žlica/žličica, a onda dolaze na red i jaja. I sama znaš da svako jaje ima svoju određenu veličinu i težinu i da nikad nisu sva jednaka - u ovom slučaju mislim na gramažu jajeta. Držim se one stare kako su još i one stare bake, ali i mi na kuharstvu učili za jedini pravi biskvit s kojim NIKADA nećeš pogriješiti. Koliko jaja, toliko jušnih žlica brašna i šećera kristala, a onda soda bikarbona ili prašak za pecivo. Uvijek prosijem brašno skupa s praškom za pecivo kako bi se brašno na taj način "prozračilo", te na taj način biskviti će ti biti rahli i mekani. Vjerujem da biskvit kao takav i sa tim normativom nema apsolutno nikakve greške. Nadalje, netko će ti reći da mu se biskvitno tijesto bolje digne sa sodom bikarbonom, netko će ti reći da mu se tijesto bolje digne od praška za pecivo, ne znam da li si u tome primijetila ikakvu razliku tokom pečenja svih vrsta biskvita. Soda bikarbona se stavlja u omjeru 1:2 u odnosu na prašak. Ako po receptu ide 4 žličice praška, kao zamjena može 2 čajne žlice sode, isto tako i obrnuto.Sa sodom treba biti daleko pažljiviji nego li s praškom za pecivo. Sode ukoliko i gram više staviš nego li što bi trebalo ići može ti upropastiti kompletno biskvitno tijesto jer je jače (drugi spoj natrijev karbonat), a isto tako ukoliko pretjeraš sa sodom sjetiti ćeš to i na vrhu jezika tokom konzumiranja biskvita kako te lagano nešto pecka, dok je prašak za pecivo mješavina i sredstvo za dizanje + kiselina + malo škroba. Isto tako ne volim u biskvitna tijesta stavljati nikakve likere, sokove, med i sl, evenutalno vrlo malo mlijeka koje je sobne temperature i koji stavljam ukoliko dobijem pregustu biskvitnu smjesu. Sad se opet vraćam na likere, sokove, med i bilo koja druge tekuće materije osim mlijeka, ne stavljam jer samim time gubiš sva organoleptička svojstva svega toga navedenog. Radije ću to sve stavljati na topli pečeni biskvit ukoliko smatram da bi na taj način obogatio okus biskvitnog tijesta, u drugom smislu ne. Eto, ja sam se raspisao malo, nadam se da nećeš nešto zlonamjerno shvatiti. Muffini mi jako lijepo izgledaju, kao i svi dosadašnji koje si radila. ;)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Drago mi je da si se raspisao i podijelio savjete! Oni će pomoći i meni i mojim čitateljima! Ovo za sodu nisam znala, vrlo korisno!Davala sam medu već par puta šansu i nikako s time. Nije mu suđeno u biskvitnom kolačima! :D

      Izbriši
  3. These look delightful. I would enjoy the mocha flavor of these cuppucino cupcakes. Very nice!

    OdgovoriIzbriši
  4. Odgovori
    1. Hvala! Makar fotić i ja si taj dan nismo bili baš dobri al uspjela sam okinuti par dobrih fotki!

      Izbriši
  5. Ovi cupcakesi zbilja izgledaju ko da se radi o šalici capuccina, pjenica gore daje supr dojam :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Prekrasni su, obozavam kavu i sve s kavom, tako da je meni ovo super ideja.

    OdgovoriIzbriši
  7. meni izgledaju odlično, a što se tiče mekoće biskvita-obavezno prosijati brašno s p.z.p. i sodom, i bolja iskustva imam s biskvitima gdje se bjelanjca odvoje, izlupaju u snijeg pa dodaju smjesi. Žutanjke obavezno pjenasto izmiksati sa šećerom, do jako blijede smjese. Gotovo nikad u bisvkitima ne preskačem ovo s jajima pa probaj tako. I da, med zna stvrdnuti biskvite i tijesta...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ovo sa jajima obavezno radim, ovaj recept sam htjela isprobati d avdim da li funkcionira la eto, nije uspio pa idem dalje :)

      Izbriši
  8. Ja imam svakakva iskustva sa biskvitima. Znam samo da mi biskviti s puno maslaca ili čokolade nikad neče biti fluffy. Ti su sastojci teški i gusti te ih je teško "dignutu" s bilo čime. Pa tako mislim i da je kod tebe bilo. Još je k tome i med u kombinaciji. No, vjerujem da su bili jako fini. Meni osobno ne smeta tekstura ako je kolač fini. Nekad i volim da je onako žvakasto, da se ljepi za zube. Onda mogu duže skidati sa zubiju. :) Hi,hi.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. E ovo bi onda bili za tebe jer su baš žvakasti :D

      Izbriši
  9. Great!!

    http://estilohedonico.blogspot.pt/

    xoxo

    OdgovoriIzbriši
  10. ljubitelj sam kolača s aromom kave, ali uvijek igra na sigurno,
    br. 1 je tiramisu, radila sam ih kao cupcakese i bili su fantastični

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Moram probati Tiramisu, još nisam radila :O

      Izbriši

Welcome :) Leave a sprinkle for my Cupcakes :))