Kad sam na Varaždinskom placu ugledala domaće, organske i nešpricane limune znala sam da ih moram iskoristiti barem u jednom receptu. A pošto je Božić blizu i dosta vas radi keksiće evo jedan recept koji spada u meni najdraže 🙂

Tu dolazi i novi Lino džemovi, gdje sam u prošlom postu iskoristila marelicu te je sad na red došla jagoda. Zato jer su limun i jagoda zaljubljeni par 🙂

Lemon cookie – Limun keksići

Sastojci:

226 g maslaca
100 g šećera
2 žumanjka
Korica 1 nešpricanog limuna + sok 1 limuna
Prstohvat soli
310 g brašna (ja stavim oštrog)

1 teglica Lino Džema od jagode 

Strrawberry jam – Džem od jagode

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremiti papir za pečenje.

Miksati maslac i šećer dok se ne spoje tj. dok se šećer ne počne topiti.

Dodati žumanjke, koricu limuna, sok limuna i sol. Ponovo izmiksati da se sve spoji. Ukoliko treba povremeno očistiti rubove zdjele špatulicom da se sve ravnomjerno spoji.

Na manjoj brzini miksera lagano dodavati brašno i miksati čisto dok se ne spoji te rukama završiti tijesto.

Oblikovati manje kuglice te ih stavljati na pleh za pečenje koji se obložili papirom za pečenje. Ostaviti razmak cca 3-4 cm između svakog jer se malo rašire kod pečenja.

Nabrašnite prst i na svakom keksiću napravite otisak. Pecite cca 15 minuta, dok rubovi ne pozlatne. Izvaditi iz pećnice i pustiti da se malo ohlade.

Lemon thumbprint cookies – Limun keksići

Kad su gotovi pripremiti preljev. Ja sam uzela 3-4 žlice Lino Džema od jagode i pomiješala ga sa jednom žlicom limunovog soka i malo limunove korice.

U svaku rupicu sam dodala malo džema i pustila da se ohladi.

Za jelo su spremni odmah, ili ih možete spremiti u zatvorenu kutiju cca tjedan dana.

Lemon thumbprint cookies – Limun keksići