Gingerbread Cupcakes
Cupcakes, Keksići, Kolači, Sir

Gingerbread Cupcakes

Download PDF

I ja sam se napokon nakon dugo vremena pokazala ovdje na blogu – i to sa dobrim razlogom. Imala sam neko tesko razdoblje na poslu, posljednja dva mjeseca nakon svadbe su preletila samo tako i vec se nalazimo u Adventu. Iskreno, nisam ni mislila pisati postove koliko sam bila zaokupljena poslom. Ali onda negdje u tom mojem kompliciranom periodu mi je poslala poruku Nikolina koju svi poznajte sa Instagrama kao cool Diy/Mama bloggera – o_najna 🙂

Nikolina zivi blizu mene tu u Stuttgartu i povremeno se cujemo (nazalost rijedje vidimo) pa reko ajmo napraviti suradnju. Nina je super sa uredjenjem prostora i dekoracijom a ja sa kolacima. A kaj najvise volimo sad u vijeme Bozica? Dekorirati i peci kolace, a i right? 

Napravile smo seriju slika koje je ona stilizirala a ja fotkala i moram vam reci da smo bas ponosne na sebe. Bit ce tu recepata i jednostavnih DIY dekoracija – ja cu recepte dijeliti tu na blogu a Nina DIY na svojem Instagramu. Na danasnjem glasanju pobijedili su cupcakesi pa vam taj recept pisem prvi. 

Gingerbread Cupcakes

Jako sam si ponosna na ovaj recept. Bazu sam posudila sa ove stranice a kr

emu i punjenje sam napravila sama. Osim sto je baza puna zacina poput cimeta, klincica i djumbira oni se nalaze i u kremi ali divnim medenjacima koji sluze kao dekoracija. Recept za mini medenjake mozete naci na ovom postu od prije par godina – oni se nalaze na nasem bozicnom stolu svake godine! 

Mini kalup za medenjake u obliku covjeculjka sam vidjela na vise mjesta, u Mulleru ih sigurno ima. Naravno vi mozete napravi oblik koji vam najvise odgovara. 

Dosta sam pricala, ajmo na recept! 

Ako cete isprobavati recept obavezno oznacite Ninu i mene na Insta! 

Yield: 15 Cupcakesa

Gingerbread Cupcakes

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes

Ingredients

  • Za bazu:
  • 410 g glatkog brasna
  • 1 zlicica praska za pecivo
  • 2 zlicice cimeta
  • 2 zlicice mljevenog djumbira
  • 1/4 zlicice muskatnog orascica
  • 1/4 zlicice mljevenog klincica
  • 1/4 zlicice soli
  • 230 g maslaca, rastopljenog
  • 200 g smjedjeg secera (moze i bijelog ali bolje se pase smedji)
  • 2 veca jaja
  • 230 g vode
  • Za punjenje od jabuka:
  • 100 g secera
  • 2 vece jabuke
  • 30g maslaca
  • Za kremu:
  • 250 g krem sira (ABC, Vivis, Philadelphia)
  • 250 ml vrhnja za slag
  • cimet, djumbir, muskatni orascic, klincic - dodati po zelji - koliko vam pase!
  • 50 g secera u prahu

Instructions

  • Priprema baze: 

Zagrijati pecinu na 180 Stupnjeva. 

Pripremiti kalup sa papirnatim kosaricama. Ukoliko pecete u silikonu mozete i preskociti kosarice. 

Pomijesati sve suhe sastojke - brasno, prasak za pecivo, sol i sve zacine. 

U drugoj posudi pomijesati rastopljeni maslac, smedji secer i jaja. U to dodati 1/4 vode i pomijesati. 

Naizmjenicno dodavati smjesu secera i vodu u brasno i sve pomijesati da se spoji. Dobit cete glatku smjesu boje karamele koja i ovako sirova predobro mirisi! Puniti Kosarice skoro do vrha i peci ca. 20 minuta. 

Napraviti test sa cackalicom da vidite da li je peceno, izvaditi iz kalupa i potpuno ohladiti. 

  • Priprema punjenja: 

Kad se baza hladi radimo punjenje od jabuka.

Jabuke oguliti i narezati na sitne kockice. Secer staviti u vecu tavicu i lagano zagrijavati da karamelizira. Kad je dobilo lijepu karamela boju dodati jabuke te brzo pomijesati. 

Na to dodati maslac i mijesti na srednjoj vatri ca. 10 minuta da jabuka omeksa i karamelizira.

Ako neki dio secera kristalizira i nece se otopiti samo ga izvadite. Staviti sa strane da se malo ohladi. 

Priprema kreme:

Izmiksati krem sir da se razbiju eventlualne grudice. Dodati Secer u prahu, zacine i svhnje za slag i sve skupa miksati dok ne dobite cvrstu kremu. 

  • Sastavljanje cupcakesa:

Svaki cupcake zarezite nozicem i napravite mali krater. Ono sto vam ostane od rezanja slobodno u ovom trenutku pojedete! Predobra je baza! 

U svaki krater staviti punjenje od jabuka. Meni su dvije jabuke bile dovoljne za 15 cupcakesa. 

Kad ste napunili zagladite povrsinu. Kremu stavite u vrecicu za ukrasavanje sa nastavkom po zelji i istisnite na bazu. U svaki cupcake dodate jedan keksic i ukrasne mrvice. 

I to je to! Dobar tek! 

Gingerbread Cupcakes

Gingerbread Cupcakes

 

Comments

comments

Write a comment

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.