Stigla je jesen.

Hladniji dani dođu kao osveženje
posle letnje žege a šetnje pokislim stazama, dok opada

lišće i miriše pečeni kesten, bude romantika
čak i u meni.

Ali taj zanos traje svega nekoliko
nedelja(opet govorim u svoje ime).

Onda hodu sunce. Hodu tople dane.
Hodu da vozim bicikl. A pošto ništa od toga ne mogu dobiti, moram nadi neki
kompromis, moram se nekako utešiti i dane provedene u stanu,

u iščekivanju kiše – ulepšati, uneti
u njih sunce. Obojiti ih u narandžasto i naravno zasladiti.

A čime drugim ako ne kraljicom
jeseni-bundevom?

Već neko vreme mi se po glavi mota
ideja pudinga od bundeve. Ne da mi mira i nikakve pite, savijače ili muffini
nemaju nikakave šanse dok taj puding ne pokušam napraviti. I napravila sam ga,
na opštu porodičnu radost. U početku sam imala ideju da bundeva dobije

notu vanile a onda sam pomislila – zašto
ne i kokos aonda se setih da

imam i mleveni mak koji strpljivo
čeka da na njega dođe red. Mislim da zbirovih ukusa

mora razveseliti svačiji dan, pa
makar bio i najtmurniji i najvetrovitiji ikada.

Ugrejade vašu dušu, dok čekate proleće,obedavam.

SASTOJCI /za 4 porcije/

300g kuvane ili pečene bundeve po
izvoru (ja sam koristila hokaido bundevu)

400ml biljnog mleka (ja sam
koristila badem-kokos)

1 žlica mlevenog lana + 3 žlice vode

3 žlice kukuruznog skroba + 4 žlice
vode

5 žlica agave (ili šećera/zaslađivača
po izboru)

jedan štapić vanilije (izrezati ga podužno
pa izgrebati sadržaj žličicom ili 1/2 žličice ekstrakta vanilije)

1/4 žličice cimeta

prstohvat đumbira u prahu

3 žlice mlevenog maka

prstohvat mušatnog oraha u prahu

biljni šlag i pečeni bademi za
ukrašavanje

Ispecite ili skuvajte nekoliko
kriški bundeve. Pečenje je sporije ali bundeva zadrži sve ukuse i sokove + zamiriše
ceo stan. MMmmmm.

Kuvanje je brže ali u vodi ostane
pola šarma bundeve. Izaberite šta vama više godi. Ja sam

bila ograničena vremenom pa sam bundevu
skuvala. Možete korisistiti i bundevin pire

iz konzerve. Pomešajte lan i vodu i
ostavite da odstoji i nabubri oko 15ak minuta.

U zasebnoj zdelici pomešajte skrob i
vodu.Bundevu, mleko, agavu, vaniliju, cimet,

đumbir i natopljeni lan stavite u
blender i dobro proradite da se sve sjedini.

Izručite u tavu i zagrejte na
srednjoj vatri. Pred ključanje umešajte istopljeni skrob u vodi,

neprekidno mešajudi. Kuvajte još
koju minutu dok se ne puding ne zgusne.

Odvojite 1/3 pudinga te u njega
umešajte mak. Izlijte na dno zdelica. Prkeo izlijte ostatak pudinga. Ohladiti u
hladnjaku a potom ukrasiti biljnim vrhnjem i pečenim te seckanim bademima.
Posuti cimetom i poslužiti.