Čokolada, Slatko, Torte

Lješnjak rapsodija – Hazelnuts rhapsody :)))

Download PDF

Prije par tjedana pisala sam o osvojenoj nagradi na natjecanju za najbolju regionalnu tortu i obećala da ću staviti recept… pošto je prošlo već više od 1 mjesec evo ovaj vikend sam ju ponovo pravila pa da stavim taj recept! 🙂 Lješnjaci u ovoj torti su domaći, iz našeg voćnjaka i aroma im je nevjerojatna!  Ponosna sam jako na nju :)) Biskvit za ovu torta je bila malo izmijenjena Džemi lady torta sa Coolinarike, a jedna od krema je bila rađena po receptu za kremu od lješnjaka sa bloga Vali Voli Torte koji obavezno posjetite 🙂

Few weeks ago i posted that i won an award on the regional cake contest and i promised that I will post the recipe some other time. So i was making it again this week and here is the recipe! The hazelnuts are vary, very special since they are from my garden and not bought. I must say I am very, very proud at this cake 🙂 The cake was made from a little changed Džemi lady from Coolinarika, adn one of the creams, the hazenut one, was made from the blog Vali Loves Cakes (have to visit!!) 

  
Biskvit – cake
80 g šećera                                                                80 g sugar
40 g šećera u prahu                                                    40 g powdered sugar
100 ml ulja                                                                100 ml oil
40 g džema                                                                40 g jam
150 g pšeničnog brašna                                             150 g flour
15 g praška za pecivo                                                15 g baking powder
15 g sode bikarbone                                                  15 g soda
15 g vanilin šećera                                                      15 g vanilla sugar
45 g kakaa                                                                 45 g cocoa powder
150 ml jogurta                                                            150 ml yogurt
30 ml mlijeka                                                              30 ml milk
Krema od lješnjaka – Hazelnuts cream
200 g mljevenih prženih lješnjaka                                          200 g minced hazelnuts
5 žutanjka                                                                            5 egg yolks
200 ml mlijeka                                                                     200 ml milk
500 ml slatkog vrhnja za šlag                                                500 ml whipped cream
120 g šećera                                                                        120 g sugar
1 vrećica želatine                                                                   15 g gelatin
Ganache 
                            250 g tamne čokolade                                                250 g dark chocolate                                                200 ml slatkog vrhnja                                                 200 ml whipped cream        
Biskvit – Cake

Izmiješajte šećer, šećer u prahu, ulje i džem. Pomiješajte brašna, dodajte prašak za pecivo, sodu bikerbonu, vanilin šećer i kakao. U smjesu od brašna umiješajte smjesu od džema i ulja, a zatim i jogurt koji ste izmiješali s mlijekom. Sve dobro sjedinite i stavite peći u namašćeni kalup promjera 20 cm na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Provijeriti čačkalicom dali je pečeno. Ovaj postupak ponoviti da se dobe dva biskvita.

Mix the sugar, powdered sugar, oil and jam. In another bowl mix flour, add baking powder, soda, vanille sugar and cocoa powder. In Flour mix add the jam mix and mix well. After that add the yogurt  and milk. Mix all together and bake it for 40 minutes on 180 degrees in a 20 cm mold. This you have to do twice to get 2 cakes!

Hazelnuts cream – krema od lješnjaka
Mlijeko stavite grijati, a žutanjke dobro istucite sa šećerom. U vruće mlijeko ulijte smjesu žutanjaka i šećera i neprekidno miješajte dok se smjesa malo ne zgusne. Zatim je ulijte u hladnu posudu i ostavite sa strane. Od vrhnja istucite šlag, a želatinu pripremite po uputama na vrećici. Rastopljenu želatinu dodati šlagu. U žutu smjesu umiješajte lješnjake i šlag. Ostaviti u frižideru oko 1-2 sata!
Put the milk on the stove, and mix the egg yolks well with sugar! In boiling milk put the yolk mix and well until it gets thicker. Then pour it in a cold bowl and leave aside. Whip the cream and prepare the gelatin as it says on the package. Add the gelatin to the whipped cream and together withe the minced nuts put in the yolk mix! Leave it in the fridge for 1-2 hours.
      Ganache 
Zagrijte slatko vrhnje za šlag do točke vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite da stoji 5 minuta te promiješajte. Ostaviti u hladnjaku 2 sata da se stisne pa izmiksajte mikserom sa još malo slatkog vrhnja. 
Bring the whipping cream to boiling and pour over minced chocolate. Leave it for 5 minutes and stir all well together! Leave it for 2 hours in the fridge, then mix again with the mixer to get it fluffy 🙂
Slaganje torte – preparing the cake
Slaže se ovako – 1. prvi biskvit, 2. trećina ganache kreme, 3. pola kreme od lješnjaka, 4. ponovo trećina ganache kreme, 5. na sve to biskvit ! Ostalo ostavljam vama na volju 🙂 ja sam gornji biskvit premazala kremom od lješnjaka a okolo ganache kremom i na kraju ukrasila ukrasima od čokolade!
Here is the deal – 1. The first cake layer, 2. 1/3 of ganache, 3. Half of the hazelnut cream, 4. 1/3 ganache again, 5. The other cake layer! The rest I am leaving to you 🙂 I decorated it with the hazelnut cream, ganache and chocolate decoration 🙂

The first one for the contest

The first one for the contest

The first one for the contest

Yummmmy 🙂

The second one yesterday for a friend 🙂

The second one yesterday for a friend 🙂
Soooo that is it! 🙂 hope you like it! :))))
 Have a nice weekend 🙂
Evo je 🙂 nadam se da vam se sviđa :))))
Ugodan vikend svima 🙂

Tihana :)))

Comments

comments

11 Comments

  • Već po sastojcima ovo izgleda božanstveno :-)…
    morat ću jednom probat,šteta što nemam domaćih lješnjaka 🙁

  • odlična torta, tako raskošna, ….., zbilja si je odlično i ovaj put napravila , super !!

  • Svaka čast, i to još dvije..
    kako bi bilo lijepo pojesti komad:)
    PUSA!!

  • Čestitke još jednom! 🙂
    Torta je stvarno The Torta!
    Odlično si skombinirala! I Vali ima odlične recepte, što se i tu pokazalo.

  • hvala ti draga Tihana na najfinijoj torti koju sam ikad jela i svakako ju preporučam ostalima da probaju tvoje remek-djelo!!!

  • :)))) Joj Vesnić hvala ti :)))

  • Torta izgleda fantastično i vrlo sočno. Rekao bi moj sin: moćna:)))

  • Stvarno mocna 🙂

  • beautiful cake! bet the taste is as good as it looks!

  • Torta izgleda i zvuči prekrasno i stvarno je zaslužila pobjedu. Čestitam još jednom. 🙂

  • So mouth-watering! Great photos, I wish I could have a slice 🙂

    – the runaway

Comments are closed.