Iako nisam neki ljubitelj curda ( produkt koji dobite od jaja, maslaca i neke kiseline u ovom slučaju klementine, naravno možete koristiti i limun ili naranču) u ovoj kombinaciji je neodoljiv! Slatke beze tortice prelivene slatkim vrhnjem i curdom možete poslužiti svima i u svim prilikama a brzo je gotovo 🙂
Za tortice, 6 komada:
3 bjelanjka
200 g šećera
Za curd, dovoljno za ovih 6 tortica:
40 g maslaca
100 g šećera
1 jaje + 1 žutanjak
75 ml soka od klementina
1 žličica korice klementina
+ 200 ml vrhnja za šlag
Pripremiti tortice:
Miksati bjelanjke dok se ne pretvore u snijeg i lagano dodavati šećer pa umiksati čvrsto dok ne počinje sjaiti i dok se šećer ne otopi. Mora biti dovoljno čvrsto da drži formu kad istisnete iz vrećice. Pripremite pećnicu na 100 stupnjeva, na pleh stavite papir za pečenje pa istisnite mini tortice veličine po želji. Peći cca 30 minuta na 100 stupnjeva dok ne dobe koricu izvana ali su još mekane.
Pripremiti curd:
Jaja umutite i stavite sastrane. Maslac sobne temperature miksajte sa šećerom dok se ne spoji i šećer se otopi. Dodati jaja i nastavite miksati. Prelijete sokom od klemetina i miksajte cca 1 minutu. Izgledat će grudičasto ali odmah stavite u manju posudu na laganu vatru pa čim se otopi maslac i počinje se kuahti neće više biti grudica.
Kuhajte miješajući cca 10 minuta dok ne zagusti ali opet bude sirupasto. Maknite s vatre i dodajte koricu klemetina pa pustite da se ohladi.
Kad su tortice ohlađene, kao i curd izmiksajte vrhnje za šlag pa ga istisnite na tortice i prelijte curdom.
6 Comments
Sve zajedno izgleda neodoljivo 🙂
super kombinacija, beze je sladak, ova kremica osvježavajuća. krasno izgledaju!
J apravim sa lemn curd( vecinom prevedem sa krem od limuna).Fantasticno probacu I sa mandarinama
Obožavam recepte s beze korama.. ove tortice savršeno izgledaju! Vidim da si samo 30-tak minuta pekla beze tortice.. ja kad sam zadnji put radila beze kore za pavlovu, dosta su mi je posjele, snizile, tj. nisu zadržale oblik kakav je trebao biti.. a vidim da su tvoje iste kao prije pečenja, pa budem drugi put probala peći 30-tak minuta.. uvijek ti se beze kore tako brzo ispeku? jer meni se čini da mi nova pečnica jako grije i kao da se sve pretvara u vodu pa nikako da skužim kako u njoj trebam peči beze..
Može biti da si premiksala bjelance, kad se to desi onda se beze spušta i spljošti! Ja imam staru pećnicu bez ventilatora i dosta je jaka, zato pećem tako kratko. Treba se par puta poigrati sa pećnicom i vidjeti kako najviše paše bezeu 🙂
Da, bila sam navikla na staru maminu pećnicu a sad mi ova nova radi sasvim drugačije.. ta stara isto nije imala ventilatore a ova sad ima.. moram još par put isprobati.. meni su se bjelanjci činili možda i premekani a moguće i da sam ih premiksala.. hvala na savjetima 🙂
Comments are closed.