Čupavci ili lamingtons? Kod nas poznati kao čupavci, ali “down under” u Australiji to su lamingtonsi. Navodno ih je “izumio” glavni kuhar Lorda Lamingtona, guvernera Australskog Queenslanda – ostalo mu je žutog biskvita pa ga je spojio sa čokoladom i ponekad džemom od malina. Dobra ideja, ne?
Ja sam veliki ljubitelj Australije i svega vezanog uz to, a pošto je nedavno bio Australia day odlučila sam napraviti mai “hommage” tome.
Mislite da su od tamo došli i naši čupavci? Ma nemam pojima, ali ja sam ih ubacila u tortu i nikad nisu bili finiji!
Između dva sloja biskvita koje umočimo u čokoladni umak tu je i sloj Podravka Džem extra od jagoda.
Nadam se da ste se pretplatili na moj YouTube kanal – tamo možete naći svašta nešto sa kokosom kao npr. ove truffelse u kojima je Džem extra borovnica 🙂
VIDEO
Za biskvit:
215 g Bijelo brašno oštro
2 žličice Prašak za pecivo
185 g maslaca sobne temperature
230 g šećera
3 jaja
125 ml mlijeka
Za čokoladni umak:
150 g čokolade
15 g maslaca
120 ml mlijeka
Priprema biskvita:
Sve sastojke za biskvit staviti u mikser i miksati da se spoje.
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva te pripremiti kalup promjera 20 cm.
Smjesu za biskvit staviti u kalup te poravnati.
Peći ca. 25-30 minuta, napravite test čačkalicom i potpuno ohladiti.
Prerezati na pola.
Jednu polovicu premazati Džem extra jagoda te poklopiti i staviti u hladnjak dok spremate umak.
Umak od čokolade:
Na parnu kupelj staviti sve sastojke te iz lagano rastopiti.
U jednu širu posudu staviti svo Kokosovo brašno i u drugu posudu umak. Posude moraju biti dovoljno široke da unutra možete staviti cijelu tortu.
Ukrašavanje:
Uzeti cijeli biskvit i umočiti ga u umak od čokolade sa obje strane. Ukoliko ne želite zaprljati ruke kao ja možete prelijati ali onda se čokolada neće lijepo upiti u biskvit.
Nakon toga staviti u kokos i potpuno prekriti.
Možete poslužiti odmah ili čuvati u hladnjaku par dana.
Ostatak opreme:
KitchenAid Artisan mikser
KitchenAid Promo Set za pečenje
