Kad se kod nas bliži karneval, tj. maškare običaj je da se peku krafne 🙂 Moja mama ih savršeno radi i jednom prilikom ću vam odati njen recept! Ja sam ovu subotu odlučila isprobati fritule – male uštipke koje se češće pripremaju u Rijeci i Dalmaciji u vrijeme karnevala ali su jako popularne i u našim krajevima. Pretraživala sam brdo recepata i na kraju iskombinirala par recepata dva recepta (!!!zbunjola). Shvatila sam da je dosta bitno da se u fritule stavi i jedna vrsta alkohola što je u većini slučajeva ili rum ili rakija da bi izvuklo masnoću kod prženja tj da fritule ne budu jako masne! Isto tako može se raditi sa svježim voćem, suhim voćem itd. Objasnit ću oba recepta sa svojim dobrim i lošim stranama pa se nadam da će vam pomoći ukoliko se odučite na to da ih radite!
It is carneval time here in Croatia and in this time it is tradition to bake donuts 🙂 My mother has a great recipe for it and i will reveal it to you some other time! IThis saturday i decided to bake samo Fritters – smal donuts that are baked in Rijeka and in all Dalmatia in Carneval time! I was searching the web for a perfect recipe and at the end decided to try 2 different ones and then see witch one is better 🙂 The two things i saw at the beggining is taht you have to add to the batter some alcohol in this case rum or “rakia” so that they aren’t so greasy! And the second thing is you can make them with fruit or without! I will explai both of the recipes with their good and bad sides so it will help you if you decide to make them 🙂
Fritule sa jogurtom i jabukama/Yoghurt and apple fritters
13 žlica brašna/13 tbs flour
1 jaje/1 egg
1 prašak za pecivo/1 bag of baking powder
prstohvat soli/pinch of salt
malo ruma/ a bit of rum
jedan jogurt/1 yoghurt
korica od limuna/zest of 1 lemon
2 jabuke- izribane/ 2 apples grinded
Izmiksati jaja, dodati jogurt, sol, i sve ostale sastojke. Dobro izmiješati. Zagrijati u posudi dosta ulja i kada je vruće (ne prevrelo) malom žlicom ubacivati smjesu. Brzo ih okretati i paziti da ne zagoru. Staviti na kuhinjski papir da se ocijedi višak ulja, te posuti sa šećerom u prahu.
Mix the eggs and add yoghurt, salt and all the other ingerdients and mix well! In a pan preheath oil (not to much) and with a small spoon drop it in oil! Turn them around quick ant thy not to overfry them! Put them on a kitchen paper to remove extra oil and sprinkle with powderd sugar!
Ovo su bile moje prve fritule u životu 🙂 I mislim da su mi ispale super 🙂 Nisu bile baš nešto lijepe i okrugle ali okusom su bile savršene! Nisu bile ni premasne nego baš taman! Da mogu spojiti okus ovih prvih fritula i izgled drugih bilo bi genijalno! 😀 Potrudit ću se to napraviti!
This were the first fritters in my life and i have to say i think they were great! They weren’t so pretty but they tasted amazing! They also waren’t too greasy! I wish i could combine the taste from the first one and the looks from the second batch! I’ll have to work on that 🙂
Fritule sa kiselim vrhnjem i preljevom od borovnica/
Sour cream and blueberry sauce fritters
15 žlica brašna/15 tbs flour
1 prašak za pecivo/1 baking powder
1 jaje/ 1 egg
1 kiselo vrhnje/ 200 ml sour cream
1 žlica meda/ 1 tbs honey
1 vanilin šećer / 1 vanilla sugar
prstohvat soli/ pinch of salt
1 žlica rakije/ 1 tsp “rakia”
naribana korica limuna / 1 lemon zest
žlice šećera/ 2 tbs sugar
Umak od borovnica/ Blueberry sauce
Jaje, kiselo vrhnje, med, šećer i vanilin šećer miksat mutilicom pa dodavati ostale sastojke osim umaka od borovnica. Kao i u prvim fritulama pržiti ih na ne prevrućem ulju dok ne dobe zlatnožutu boju. Izvaditi na kuhinjki papir i preliti umakom od borovnica! Ovaj umak od borovnica sam dobila od Cokoladice.com i on je domaće radnje sa Kopa u Srbiji! 🙂 Hvala Irena, fantastičan je!!!
Mix egg, sour cream, honey, sugar and vanilla sugar with a whisk and add all the other ingredients except the blueberry sauce. Like in the firts fitters fry them on not to hot oil and put on the kitchen paper to let the extra oil drop down. Then pour over them some blueberry sauce! I got this blueberry sauce from Cokoladica.com and it is home made from Kopaonik in Serbia!
Ove fritule su svojim izgledom bile savršene, kad sam ih stavljala u vruće ulje same su se formirale u prekrasne loptice! A što se tiče okusa, bile su mi premasne i premrvičaste, suhe! Očito je rum bolja solucija od rakije kao i jogut umjesto kiselog vrhnja! Tako da moj glas ide prvim, nefotogeničnim fritulicama 🙂
This fritters judging by thir looks were just perfect! As soon as i put them in the hot oil they formed in small round balls! As fot th taste, they were too greasy and dry! So i think that it is the better solution with the rum and yoghurt !!!
18 Comments
Obožavam uštipke! Mislim da bih mogla probati ovaj prvi recept, baš me mami a sve sastojke imam 😀 samo ne volim jabuke…što bi moglo umjesto njih ići?
Jabuke se ni ne osjete okusom ali daju fritulama posebnu teksturu koju ove druge nemjau tako da mislim da bolje da stavite 🙂
Mmm pored tulumbica moja omiljena poslastica 😀 ustipciiiiii :))) sa cime god 🙂 jabuke, nutela, banane, dzemovi ma moze sve 😀 😀 😀 xixixixix moracu da overim i ovaj recept 😀
P.S borovnice su su super uklopile 😉 ♥
Izgledaju famozno, da znaš da ih idem odmah napraviti!
Hvala na receptu, kiss!:)
Baš mi je drago! Očekujem da javiš kako je ispalo 🙂
Najprije moram napisati ispravak netočnog navoda: fritule, Dalmacija i karneval, a zaboravila si Rijeku i njezinu okolicu kao područje s najdužim karnevalskim razdobljem i obaveznim fritulama, kroštulama itd.
Kad sam vidjela najavu na fb, oduševila me ova ideja s borovnicama i kiselim vrhnjem. Nakon čitanja komentara više i nisam toliko sigurna da ću probati. Inače, kad radim firtule, ne volim 100% savršeno okrugle, nego one s razno raznim ticalima i kvrgicama. Trebaju se napuhnuti dok se peku i često mi se neke same preokrenu u ulju tijekom prženja.
Stavljam Rijeku u post 🙂 I mene je oduševila ova ideja ali eto nije mi se svidila kombinacija 🙂 Ali umak sam za sebe je divan!!!:)
prethodnih nekoliko godina isprobala sam nebrojno recepata za fritule i krafne, preljev od borovnice nisam probala mada djeluje jako fino u spoju sa fritulama
lijepe su ti oboje, oblik nije toliko bitan, već okus stoga ne brini
Joj, obožavam ih 🙂 Hvala na oba recepta, detaljno razrađena. Ja još nisam ove sezone radila fritulice, ali jako se veselim. I moja majka radi krofne, ove god. ću ja pokušat po njenom receptu 🙂
Super izgledaju, hvala za ovaj divni recept. Krasne slike.
Super su,sviđa mi se preliv od borovnice:))
Uffff opet me mučiš ovim divnim divnim slatkišima :))
Moji ih klinci obožavaju , i moja ih mama radi najbolje na svijetu a ja više volim kroštule iako i fritule su vrlo česte ali verzija s jogurtom.
mi nemamo takvu tradiciju ali jedva čekam maškare!
glasam za prve, te i ja radim ;-D
a maškare su već počele, najest ćemo se i fritula i krafni ;-p
Da,znam za taj obicaj ali ga ne praktikujem!Oboazavam,pogotovo male!
xx
B.
I love this word "fritters" This word is used very often in the Southern part of the U.S.. where fritters of all kinds are very popular. Your fruit fritters look really good. I have no doubt that I would enjoy eating these very much.
Happy Carnival to you.
Velva
ja sam ko mala volela fanjke. to bi bilo nekaj slično.
Comments are closed.