Zapanjili ste me sa količinom komentara na Facebooku kad sam vas pitala koji recept želite vidjeti prvi od onih koje smo isprobali. Pošto su pračine i macaronsi već online, broj jedan po vašim željama je bila ova torta. Odmah čim sam probala komad znala sam da je to torta za mene. Slatka od moussa, kiselkasta od sloja malina i romatično ukrašena.
Pošto su moji kolege iz restorana i kuhinje imali godišnji odmor pozvala sam ih na kolače i ovo se pojelo samo tako 🙂 Torta je stvarno lagana i biskvit odličan. Kako bi biskvit bio još sočniji napravila sam “simple sirup” tj. sirup od jednake količine šećera i vode koji se prokuha i ostavi da se ohladi. Time možete premazati bilo koji biskvit.
Ajmo na recept 🙂
- 250 g smrznutih malina
- 75 g šećera
- 1 vrećica Dolcela želatine
- 3 jaja
- 50 g šećera
- 75 g brašna
- 1 žličica Dolcela praška za pecivo
- 450 ml Dolcela Šlag 5+
- 1 vrećica Dolcela želatine
- 300 g bijele čokolade
- Pripremiti kalup od 18-20 cm tako da u unutrašnjost stavite par slojeva prozirne folije.
- Želatinu nabubriti kako piše u uputstvima.
- Maline odmrznuti i zajedno sa šećerom pretvoriti u pire.
- Zagrijati te u toploj smjesi otopiti želatinu.
- Procijediti kroz cjedilo da se maknu koštice i masu staviti u pripremljeni kalup.
- Ostaviti preko noći ili cca 4 sata u zamrzivaču.
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.
- Jaja miksati sa šećerom ca. 10 minuta dok se ne zapjene.
- Dodati lagano brašno i prašak za pecivo te špatulom umiješati dok se ne spoji.
- Na dno kalupa staviti papir za pečenje te u kalup prelijati smjesu. Peći ca. 30 minuta.
- Napraviti test sa čačkalicom da li je tijesto pečeno.
- Izvaditi iz pećnice, nožem obrubiti oko kalupa te maknuti sa kalup i potpuno ohladiti.
- Želatinu nabubriti kako piše u uputstvima.
- Nasjeckati na sitno čokoladu te prelijati sa 150 ml slatkog vrhnja koje ste zagrijali do točke vrenja. Miješati dok se sva čokolada ne otopi te dodati želatinu, pomoći sa mikrovalnom ako vrhnje nije bilo dovoljno toplo.
- Bitno je samo da ne ostanu komadići čokolade ili želatine. Pustiti da se malo ohladi.
- U zdjelu miksera staviti 300 ml slatkog vrhnja te miksati, kad se počne pjeniti dodati rastopljenu čokoladu sa želatinom i nastaviti miksati na srednjoj brzini dok ne postane čvrsto.
- Biskvit prerezati na pola.
- Na pladanj za posluživanje staviti prvi biskvit i premazati jednostavnim sirupom od šećera i vode koji sam spomenula na početku posta.
- Oko biskvita staviti kalup.
- Na prvi biskit staviti žlice moussa od bijele čokolade te poravnati žlicom ili špatulom.
- Izvaditi sloj malina iz zamrzivača i ako je potrebno malo ga obrezati pošto se biskvit može kod hlađenja malo skvrčiti.
- Na mousse dodati maline i 4-5 žlica moussa.
- Opet poravnati te na to dodati drugi biskvit koji također malo namočite sa sirupom od šećera.
- Zadnji korak je da i taj biskvit premažete sa 3-4 žlice moussa.
- Staviti u hladnjak na 4 sata ili preko noći. Ostatak moussa staviti u zatvorenu posudi i pustiti na sobnoj temperaturi.
- Nakon što se torta stisnula nožem proći oko ruba i maknuti kalup. Ostatak moussa premazati oko torte i ukrasiti po želji. Ja sam uzela sušeni prah od malina koji možete kupiti u Harissa dućanu u Zagrebu i svježe maline.
U ovom receptu koristili su se sljedeći Dolcela prozvodi:
Dolcela prašak za pecivo
Dolcela Šlag 5+
Dolcela želatina
5 Comments
Predivna je!!!
Je li to rastezljivi obruc
Ima ga negdje za kupiti u Zagrebu?
Hvala ti! Kalupa sam kupila davno u Lidlu na nekoj akciji na proljeće pa pripazi sad. Iako sam čula da ga ima u Kauflandu za nekih 50 kn. Super je jer ga stavrno mogu podesiti od 18 – 34 cm.
Nedavno sam pekla tortu za rodjendan frendici pa su mi se kore stisnule i obruc od kalupa mi je bio nekoristan. Kremu sam namazala onako, bez icega sa strane.Torta je bila prefina i dobro je izgledala, ali bi mi citava izrada bila puno laksa da mi je pri ruci bio rastezljivi obruc.
Tako da ga obavezno budem potrazila, hvala na informaciji! 🙂
Možeš molim te napisati koja je veličina kalupa za pečenje.
Ovo mi izgleda malo, a ja sam navikla na onaj od 28 😀 Moram preračunati količine..
Draga Tina, kao što gore piše kalup je 18-20 cm. Ukoliko zeliš raditi veću tortu 28 cm napravi mjeru i pol 🙂
Comments are closed.