Nakon skoro 2 mjeseca evo me opet na blogu. Puno toga se desilo, između ostalog – udala sam se! Zato i nisam bila ovdje aktivna jer sam se htjela potpuno koncentrirati na taj predivan dan kojeg smo dugo planirali. Ako me pratite na društvenim mrežama u mojem privatnom životu mogli ste vidjeti samo jednu osobu koja je uz mene vec punih 13 godina – Bojan. I tak smo mi odlučili da ćemo se oženiti nakon tih dugih 13 godina i da ćemo to proslaviti u užem krugu obitelji i prijatelja.
Bilo je stvarno divno, moram puno pohvaliti naše roditelje i kumove koji su s nama bili svaki korak do svadbe i pružili nam nezaboravan dan. Od vama poznatih uzvanika tu je bila Tamara sa Bite my Cake i Pamela sa CharmPam 🙂 Obje znam već puno godina, još od početka bloganja i stvarno mi je drago da su uspjele doći 🙂 Tortu je radila genijalna Mia iz Meet Mia i bila je definitivno san snova i točno ono sto smo željeli.
Sad kad smo svadbu prošli vraćam se blogu, ali vjerojatno puno rjeđe nego bi to željela. Trenutno mijenjam neke stvari na poslovnom planu pa ni sama ne znam kud će ovaj blog dalje ići. Ali ja ću svakako, čim isprobam neki novi recept, staviti vam ovdje ali uz uvjet da ga i sami isprobate 🙂 i naravno tagirate me sa #justcakegirl
Inspiraciju za ovu tortu dobila sam čitajući ljetni broj StoryGourmeta gdje je Petra Jelinić radila recepte sa tropskim voćem. Mene je zapravo u toj seriji recepata zainteresirao jedan biskvit i to do – bučina ulja! Čim sam ga pročitala znala sam da ću ga prije ili poslije isprobati. I već jesam! Spojila sam ga sa moussom od pistacija, također by Petra Jelinić, te sam samo dodala tanki sloj moussa od čokolade i home made praline od pistacija za ukras. Iako možda izgleda komplicirano, zapravo je vrlo jednostavno! Ajmo na recept!
Prvo moramo početi sa pastom od pistacija. Radila sam ju već u više recepata i vjerojatno mi je to jedan od najdražih okusa na svijetu. Preporučam da ju radite doma, stvarno je divan okus a u Hrvatskoj je teško kupti pastu tj. ima je tek u nekim specijaliziranim dućanima.
- 200 g lješnjaka
- 200 g pistacija
- 250 g šećera
- 70 g vode
- Lješnjake očisitit od ljuske i staviti na pleh te peći ca. 15 minuta na 150 stupnjeva.
- Ohladiti i očistiti smeđe ljsuke najbolje što možete.
- U veću posudu staviti šećer i vodu. Na laganoj vatri izmiješati i pustiti da se rastopi te da dođe do 121 stupanj.
- Ako nemate termometar, pustite da zavrije na laganoj vatri te da vrije ca. 2-3 minute kad se počinju pojavljivati veliki mjehuri.
- Tada brzo dodati očišćene lješnjake i pistacije šećer će se kristalizirati i to je ok!
- Miješati tako dugo dok se šećer opet ne rastopi i pretvori u tamnu karamelu.
- Istresti na papir za pečenje i pustiti da se malo ohladi.
- Kad se ohladilo natrgati na manje komade i staviti u blender
- Blendati dok se ne pretvori u prah, te nastaviti blendati dok lješnjaci i pistacije ne puste svoju prirodnu masnoću i pretvore se u pastu.
- Gotovu pastu možete čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.
- 250 g šećera
- 200 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 jaja
- 140 g bučinog ulja
- 75 g soka od naranče
- 250 g mlijeka
- 70 g žumanjka
- 50 g šećera
- 10 g želatine u prahu
- 275 g slatkog vrhnja
- 100 g paste od pistacija
- 200 g čokolade
- 200 ml slatkog vrhnja
- Pripremite kalup od 26 cm, na dno stavite papir za pečenje.
- Prosijte brašno sa praškom za pecivo te pomiješajte sok od naranče i bučino ulje.
- Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom te naizmjence dodajte suhe i mokre sastojke dok se sve ne poveže.
- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
- Pecite ca. 30 minuta i napravite test čačkalicom.
- Ohladiti i nožem za kruh odrezati vanjsku koru tako da je ravno.
- Staviti na pladanj na kojem ćete poslužiti tortu i oko toga staviti kalup.
- Pazite da bude čvrsto jer će mousse biti dosta tekući.
- Mlijeko ulijte u lončić pa uz miješanje dodajte želatinu u prahu da nabubri.
- Šećer i žumanjke pjenasto izmiksajte pa dodajte u mlijeko.
- Uz miješanje zagrijavati na vatri do 83 stupnja tj. dok malo ne zagusti.
- Ukloniti sa vatre, procijediti te dodati pastu od pistacija. Dobro izmiješati i stavite hladiti.
- Izmiksajte šlag i dodajte u prohladnu smjestu te lagano špatulom umiješati i prelijati preko biskvita.
- Staviti u hladnjak na ca. 1 sat.
- Otopiti čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
- Izmisati šlag te špatulom umiješati u čokoladu. Bit će jako tekuće ali samo tako prelijete preko moussa od pistacija. Pustiti da se ohladi preko noći.
- Prije posluživanja nožićem odvojiti od kalupa te ukrasiti pralinama od pistacija, malina, bučinim košticama i pistacijama.
