Da li je kremasta, “sirasta”, preukusna pasta moguća u veganskoj prehrani? Itekako! 🙂 Ono što najviše “brine”mnoge kod prelaska na vegansku prehranu je baš to – da li ikako može bez sira?
Moj odgovor je uvek isti – veoma lako jer za sve postoji odlična zamjena. Bilo da razmišljate o veganstvu, ili želite da pripremite nešto drugačije i malo se “igrate” sastojcima, ili vam pak dolazi vege gost – ova pasta je pun pogodak. Preukusna je, sočna i kao i svaka druga pasta – spremna je za tren.
Umak je na bazi indijskih oraščida koji se najčešće koriste za spremanje svih varijacija na temu “biljnog sira” a poseban “sirasti” šmek mu daje delikatesni kvasac – neizostavni sastojak svake vege kuhinje. Ja sam se odlučila za žuto – zelenu kombinaciju kelja i kukuruza šećerca. Da, često biram sastojke slažudi boje. Lepo vam kažem – kuvanje je igra 🙂
Vi po želji korigujte sastojke. Kelj se može zameniti blitvom, spanadem ili koprivom (taman joj je sezona) a kukuruz boranijom, graškom, paprikom. Dobar tek i javite nam svoje utiske!
Veganska Alfredo Pasta
2016-04-20 19:57:48
Ingredients
- pasta po izboru (količina za 4 osobe tj. 80-100g po osobi)
- konzerva kukuruza šećerca
- 5-6 listova kelja
- 100g sirovih indijskih oraha
- 250ml biljnog mleka (preporučujem sojino ili bademovo)
- 2 češnja belog luka
- 4 jušne žlice delikastesnog kvasca (nutritional yeast)
- 3 jušne žlice soka od ceđenog limuna
- so/papar
- po okusu rendana korica limuna
Instructions
- Ukoliko imate slabiji blender indijske orahe prethodno potopite na 15-30min u vreloj vodi da omekšaju (a ukoliko imate vremena i ovu pastu planirate unapred,potopite ih u vodi tokom noći).
- Oceđene oraščide stavite u blender, zajedno sa mlekom, delikatesnim kvascem, sokom od limuna,belim lukom,solju i paprom i sve dobro proradite. Neka vas ne brine ako vam se umak učini suviše redak jer je slededi korak da ga blago zagrijete na srednjoj vatri.
- Dakle, kada proključa, još par minuta ga grejte na umerenoj temperaturi uz često mešanje da ne zagori. Videt ćete da će se veoma brzo zgusnuti
- Listove kelja operite,odstranite središnju žilu te iseckajte na sitnije komade. Dinstajte na malo maslinovog ulja ili kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekšaju.
- U međuvremenu skuhajte pastu.
- Oceđenoj pasti dodati umak, odeđen kukuruz i kelj te dobro izmešati.
- Kod služenja posuti rendanom koricom limuna a onda se prepustiti magiji okusa.
Just Cake The Cupcake http://www.justcakegirl.com/
