Sezona šljiva se bliži kraju pa hajde da je hitro iskoristimo.
I dok svi oko mene prave džem od šljiva – ja pravim tart od šljiva. (ok, priznajem – mama je zadužena za džem 🙂
Koru sam poželela finu i jednostavnu za pravljenje a po mogudnosti i “zdraviju”. Pošto dobar veganski maslac nije svima dostupan a margarin izbegavam koristiti – jedina opcija bila je ulje. Posle nekoliko pokušaja, našla sam neki odnos koji daje zadovoljavajudu koru – prhku i hrskavu. Brzo se sprema, lako oblikuje, fino seče i u slast jede.
Testo se može i zamrznuti a preukusno je i sa slanim filom (po želji dodati još malo soli ili suvo začinsko bilje).
Pošto šljive i u salatama volim sa orasima (obavezno prepečenim) i ovde sam ih takođe uvrstila. Uz dodatak cimeta i kardamoma – ovaj fil je sočan i mirisan.
Posluženo uz šlag od kokosa ili možda kuglu sladoleda – pravi užitak za kraj leta.
- 280g višenamenskog mekog brašna
- 1/2 žličice soli
- 110ml ulja
- 5 jušnih žlica ledene vode
- 500g šljiva
- 100g oraha
- 2 jušne žlice nerafinisanog šećera
- 1/2 žličice cimeta
- 1/2 žličice kardamoma
- + pistacije i šlag/sladoled za služenje.
- Pomešati brašno i sol u dubljoj zdeli.
- Odmeriti ulje, dodati mu vodu a pa sve preliti preko mešavine brašna i umesiti.
- Testo istanjite po posudi a rubove malo dignite (ja sam sve to radila rukama)
- Potom ga pospite grubo mlevenim orasima i šederom a onda prekrijte tanko isečenim kriškama šljiva.
- Sitom pospite mešavinu cimeta i kardamoma.
- Pecite oko 30min u pećnici zagrejanoj na 200c.
