Početak novog mjeseca, a i sutrašnji ponedjeljak zahtijevaju malo veselja pa sam odlučila za kolege u uredu ispeći čokoladnu souffle tortu po receptu blogerice Dulce Delight. Na ovom linku možete pogledati video i original recept.

Svi sastojci su ostali isti, samo sam ih za vas preračunala u naše mjere. Svi znate da ja volim brze i jednostavne recepte a ovo je jedan od tih recepta 🙂 Idealno je u kombinaciji sa nečim kiselim pa sam kombinirala maline i tučeni šlag.

Za tortu promjera 26 cm:

335 g čokolade
170 g maslaca
žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
90 + 90 g šećera
5 jaja
35 g brašna

Za umak od malina:

50 g malina
20 g šećera u prahu

Pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva.

Čokoladu nasjeckati na sitno i otopiti na pari zajedno sa maslacem. Kad se otopi staviti sastrane da se lagano prohladi.

Odvojiti bjelanjke od žutanjka pa izmiksati bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne budu mekani pa lagano dodavati prvih 90 g šećera i izmiksati u čvrsti sjajni snijeg. Pripremiti žutanjke, ostatak šećera, brašno, vaniliju i prstohvat soli.

Prohlađenoj čokoladi dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati. Dodati šećer i opet promiksati. Ja sam sve radila pjenjačom. Dodati prstohvat soli i vaniliju zajedno sa brašnom i opet mikasti dok se sve ne spoji i nastane glatka smjesa. Ako se pitate zašto prstohvat soli, on podigne svaku čokoladnu kreaciju jer naglasi okus čokolade 🙂

 Špatulom lagano dodavati snijeg i miješati. Budite pažljivi kod ovog koraka i pažljivo miješajte špatulom od dna posude prema gore i tako cijelo vrijeme dok ne potrošite sav snijeg. Nemojte odmah sve staviti nego malo po malo.

Pripremiti kalup promjera 26 cm, staviti papir za pečenje na dno a stranice namastiti maslacem. Uliti smjesu, poravnati ako je potrebno i staviti na pečenje 30 minuta.

Kod kraja pečenja kora će popucati i moći ćete čačkalicom provjeriti da li je pečeno. Upiknete čačkalicu u biskvit i ako izađe puna sitnih mrvica vaša torta je gotova. Ona mora iznutra ostati sočna, a najbolja je kad prenoći u hladnjaku i servira se drugi dan.

Ali ja nisam čekala 😀 Poslužila sam tortu sa tučenim šlagom i umakom od malina.

Umak od malina napravite tako da šećer i maline usitnite u blenderu, pa procijedite kroz sito da se maknu koštice.

Ništa pretjerano zdravo ali zato će vaši okusni pupoljci biti u ekstazi dok probate ovu kombinaciju 🙂