Da sam ja sa 15 godina znala da se moj talent krije u slastičarstvu pitanje je kako bi sada izgledala moja slastičarska karijera. Ali mi je drago da sam uspjela inspirirati mlade ljude da se zaljube u slastice i to pretvore u hobi i možda jednog dana u profesiju. Jedna od takvih mladih osoba je zagrebački srednjoškolac Marko Josipović koji se krije iza bloga Marko bakes te impresivnog Instagram profila @marko_bakes sa preko 2500 pratitelja.
Marko kaže da je oduvijek volio provoditi vrijeme u kuhinji. Ne samo jesti, već i praviti razne obroke. Prvi recept koji je naučio zna napamet još o danas, za obični čokoladni biskivit je biskvit svoje bake. Bilo je vrijeme kad ga je njegova mama često pravila pa sam joj je volio pomagati, a onda ga je počeo sam raditi, izmijenjivati i eksperimentirati. Inspiriraju ga internacionalni food blogeri i Youtuberi kao npr. Rosanna Pansino i Gemma Staford te je tu skužio da ga slastice zanimaju.
Marko, kao i ja, najviše voli raditi cupcakese te o njima misli sljedeće: “Cupcakesi su male košarice pune okusa i sreće, jer ste sretni čim pojedete jedan, ali ja se neću ljutiti ako pojedete i dva.” : )
Zamolila sam Marka da sa nama podijeli jedan recept te je za tu priliku odabrao Čokoladnu tortu bez glutena sa moussom od čokolade. Vjerujem da će većina vas biti receptom oduševljana jer iako izgleda da ima puno koraka i sastojka torta je sasvim jednostavna.
p.s. ovaj žuti stalak za torte Marko je osvojio na mojem izazovu početkom godine “Mjesec torti” gdje je odnio prvo mjesto 🙂


- - 360g čokolade za kuhanje
- - 120ml vode
- - 60ml hladne vode
- - 225g maslaca
- - 340g čokolade za kuhanje
- - 6 jaja, sobne temperature
- - 200g šećera
- - 1 žlica ekstrakta vanilije
- - 300g čokolade za kuhanje
- - 250ml vrhnja za šlag
- - žlićica želatine ili tri lista
- Natrgajte čokoladu i stavite u zdjelu koja može ići u mikrovalnu. Prelijte sa 120ml vode i stavite u mikrovalnu na 30 sekundi. Izvadite i dobro promiješajte. Vratite u mikrovalnu na 20 sekundi i ponovno promiješajte. Ako ima još komadića, vratite u mikrovalnu na 10 sekundi. Prebacite otopljenu čokoladu u vrećicu sa zatvaračem, i plosnato je stavite u frizer na sat vremena. Kada je torta ispečena i ohlađena izvadite čokoladu iz vrećice i izmutite sa mikserom polaku dodavajući hladnu vodu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva,namastite kalup i na dno stavite papir za pečenje. Otopite čokoladu i maslac.
- 1) U otopljenu čokoladu i maslac umiješate šećer i ekstrakt vanilije pjenjačom i polako dodajte jaje po jaje. Ova metoda će vam dati gust i težak kolač.
- 2) Jaja izmutite na jakoj brzini polako dodavajući šećer i ekstrakt vanilije dok ne dobijete smjesu tri puta veću i pjenastiju. U nju lagano umiješajte otopljenu čokoladu i maslac i lagano izlijte u kalup. Ova metoda će vam dati pjenastiji kolač.
- Kada je kolač ispečen i ohlađen, obložite strane kalupa papirom za pečenje ili prozirnom trakom. Prelijte mousseom i stavite u frizer na nekoliko sati.
- zdvojite četiri žlice hladnog vrhnja za šlag i u njega umiješajte želatinu dok ne nabubri (ili namočite listove u hladnoj vodi desetak minuta). Ostatak vrhnja zavrijte i u vruće vrhnje dodajte miks sa želatinom da bi se otopila. Prelijte preko natrgane čokolade i ostavite desetak minuta da se rastopi čokolada. Prelijte brzo preko hladnog kolača koji će u minuti "stvrdnuti" glazuru. Kolač još onda možete prekriti voćem po izboru. Uživajte!

Ovim putem zahvaljujem Marku da se odlučio biti moj gost na novo obnovljenom blogu te mu želim puuuuno sreće u daljnjem razvijanju hobija/profesije.
A vas pozivam da ostavite koji komentar za Marka, komentiranje smo pojednostavili tako da komentirati možete i sa svojeg Facebook profila.