Ovaj vikend sam bila slobodna i nakon jutarnjeg čišćenja stana odlučila sam nam zasladiti dan nekom jednostavnom i brzom tortom. Izbor je pao na klasiku – Sacher tortu, ali ne na onu koju inače radim nego sam odlučila isprobati jedan recept koji tvrdi da je “original” 🙂 Pronašla sam ga na Coolinarici na ovom linku.
Preporučam ga svima koji vole slatko i čokoladu. Nama je bio odličan, uživali smo u svakom zalogaju:)
Ukoliko tražite brzi vikend – kolač ovo je za vas.
140 g omekšalog maslaca
110 g šećera u prahu
pola mahune vanilije
6 žumanjaka
6 bjelanjaka
130 g čokolade za kuhanje
110 g šećera
140 g glatkog brašna
oko 200 g marmelade od marelica
Glazura: nije po originalnom receptu
75 ml slatkog vrhnja
20 g maslaca
100 g tamne kvalitetne čokolade
50 g šećera
50 ml vode
1 žlica kiselog vrhnja
marelice po želji za ukras
Pjenasto izmutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu i ostruganom sredinom iz mahune vanilije.
Postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak i dobro mutiti u finu kremu.
Čokoladu otopiti i umiješati u kremu od žumanjaka.
Bjelanjke sa šećerom jako čvrsto izmiksati i pomalo lagano sa brašnom dodavati u kremu od žumanjaka te miješati rukom.
U originalu recepta piše kalup 24 cm, ali ja imam samo 26 m tako da je zato malo niža torta.
Stranice namazati maslacom i pobrašniti i u nju istresti smjesu za biskvit.
Peći na 160° C pećnica na vrući zrak ili 170° C obična, oko 55-60 min s tim da prvih 10 – 15 min vrata pećnice držite oko prst otvorena (pomoću kuhače).
Tortu zajedno sa kalupom okreniti na rešetku i oko 20 min hladiti.
Tada otklopiti kalup, skinuti papir, vratiti kalup na tortu, tortu okrenuti i u kalupu do kraja ohladiti.
Kad je torta hladna, izvaditi iz kalupa i sa oštrim nožem prepoloviti.
Marmeladu zagrijati i protisniti kroz cjedilo. Obje polovice torte premazati marmeladom, preklopiti i premazati tortu i okolo. Ostaviti malo da se prosuši.
Za glazuru zakuhajte slatko vrhnje sa maslacem, skinite sa vatre i primješajte čokoladu isjeckanu na sitne komadiće i rastopite ju.
Vodu i šećer isto zakuhajte dok se šećer ne otopi, dodajte creme fraiche (mileram ili vrhnje)i sve primješajte u čokoladnu kremu. Malo ohladite .
Glazuru ODJEDNOM izliti preko torte i premazati okolo sa što manje poteza, da bi glazura ostala glatka. Ostaviti da se čokolada dobro ohladi i stisne, nekoliko sati.
Ovo je kopirani recept male sanje sa coolinarike pa nisam ništa mijenjala jer je odličan.
Slikano je sa još koliko toliko toplom glazurom jer nismo mogli odoljeti a da ne odrežemo komad 🙂 Prvi dan je bila odlična, ali još bolja dok je prenoćila u hladnjaku 🙂 Jednostavna priprema a rezultat je genijalan 🙂
I posebno mi se svidila glazura, kremasta je i odličan je spoj čokolade i slatkog vrhnja.
9 Comments
sviđa mi se ova varijanta, jaaaako fino djeluje 🙂
Predivno izgleda 🙂
Vidi se da je socna a ne suva sto je vazno kod saherice. Dobar je recept!
Ne znam napamet recept po kojem radim, znam da ide i malo lješnjaka ali, u svakom slučaju i obliku, sacherica mi je možda i omiljena torta. Fina, sočna, čokoladna, meni je to apsolutno savršeno.
Jaaako je lijepa 🙂
That is a beautiful chocolate torte. No doubt it is delicious.
Velva
Jako sočno izgleda
Inače nisam neki ljubitelj Sacher-ica ali ova tvolja izgleda tako sočno i primamljivo.
Super izgleda, a ne cini se niti jako komplicirana;)
obožavam sachericu, mogla bih probati i ovu verziju 😀
Comments are closed.