Dragi moji, nisam vas zaboravila – samo malo pišem na drugom jeziku. Ali moram priznati jako ste mi falili i zato krećem ovaj vikend opet na snimanje.
Ako se pitate gdje sam bila, tu sam cijelo vrijeme samo sam na drugoj domeni. Nakon dvije godine sam napokon skupila hrabrosti i otvorila njemačku domenu. Znam, napravila sam to već kad sam došla ali sam brzo ugasila jer sam trebala još malo hrabrosti da pišem jezikom koji nije materinji.
Uz puno podrške kolega s posla sam se ipak odlučila i neko vrijeme u tajanosti radila na blogu lijepog imena – Kuchen&Cake. Dala sam si vremena i razmisila čisti, moderni koncept koji u budućnosti može i proći granice bloga i postati nešto više, ono što želim već dugo. Al o tome kasnije.
Uskrs ubrzo dolazi, a za mene će ovo biti baš posebni blagdani jer moja obitelj dolazi k meni prvi puta od kad nismo u Hrvatskoj. Zato moram pripremiti nešto posebno, jel tako? Odlučila sam spojiti svoj najdraži desert i okuse proljeća – cheesecake i mrkva! Iako sam bila na početku skeptična oko kombinacije, oduševila sam se i ja i moji kolege! Nestao je u trenu.
Zato ovog Uskrsa, probajte neku novu kombinaciju!
- 450 g krem sira (ABC ili Philadelphia
- 110 g šećera
- 2 velika jaja
- 1 žlica brašna
- 1 žlica ekstrakta vanilije ili pola mahune vanilije
- 120 g kiselog vrhnja
- 180 ml ulja
- 160 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 175 g brašna
- pola žličice praška za pecivo
- po želji cimeta
- 200 g naribane mrkve
- 200 g kiselog vrhnja
- šećer u prahu po želji
- korica pola limuna
- Zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva.
- U mikseru miksati sir, šećer jaja i brašno da se sve spoji.
- Dodati vaniliju i kiselo vrhnje te miksati tek toliko da se spoji te stavite sa strane.
- Za punjenje od mrkve izmiješati šećer i ulje dok se ne spoje. Dodati jajai miksati dok sve sve ne spoji i postane svijetlo, oko 6-8 minuta.
- Dodati brašno, prašak za pecivo i začine po želji pa opet izmiksati da se spoji.
- Dodati naribanu mrkvu i pomiješati špatulom da se mrkva rasporedi do cijeloj masi.
- Pripremiti kalup promjera 20 cm te na dno staviti papir za pečenje.
- Na dno staviti polovicu punjenja od mrkve. Na to dodati par žlica cheesecake mješavine, ali ne pomiješati već ostaviti tako.
- Staviti ostatak punjenja od mrkve i na to prelijati svu cheesecacke masu.
- Peći ca 60-70 minuta, na nekih 30 minuta staviti malo folije na gornji dio kalupa - ne direktno na cheesecake već na rub kalupa da ne zagori gornji dio.
- Kad bude gotovo u sredini mora biti još malo tekuće. To se stisne kod hlađenja.
- Izvaditi iz pećnice i pustiti da se kompletno ohladi na sobnoj temperaturi te preko noći ostaviti u hladnjaku da se kompletn stisne.
- Za premaz izmiksati kiselo vrhnje ša šećerom i korisom limuna i premazati preko ohlađenog cheesecake-a.
