Dolcela u mojoj kuhinji: Citrusna pita

Slatko | svibanj 26, 2015 | By

Download PDF
Iako sam htjela da ovo bude pita od crvenih naranči, nisam ih nigdje mogla naći. Zato sam uzela grejp, limetu i naranče i napravila ovu vrlo jednostavnu pitu. 

Posebnost pite je osim divnog “curd” punjenja i kora koja je napravljena od smeđeg maslaca. 
Pojam smeđi maslac sam viđala po raznoraznim food emisijama kao i blofovima pa sam se odlučila sama isprobati u čemu je stvar. I naravno, zaljubila sam se. 
Radi se o maslacu koji se kuha na laganoj vatrij, miješaći cijelo vrijeme dok ne dobi lijepu smeđu boju i miris sličan lješnjacima i karameli. Sve je gotovo za cca 5-10 minuta a daje kori jednu drugu dimenziju. 
Više o svemu u receptu niže 🙂 
Citrusna pita
Za 4 manje pite ili jednu pitu promjera cca 20 cm:
Za podlogu:
115 g maslaca
50 g šećera
190 g brašna
Za curd:
20 g Dolcela Gussnel (škrobno brašno)
150 g šećera
prstohvat soli
6 jaja
2 žutanjka
korica 1 grejpa, 2 limete i 2 naranče
Mix cjeđenog soka grejpa, limete i naranče ukupno 300 ml 
(ja sam uzela pola grejpa, 2 limete i 2 naranče)
1 Dolcela Limun šećer
120 g maslaca
Ukras:
Dolcela Šlag5+
Priprema smeđeg maslaca
Maslac rastopitit na laganoj vatri i nastaviti miješati dok ne postigne lagano smeđu boju i miriše na kombinaciju lješnjaka i karamele. 
Kad postigne tu boju maknuti sa vatre i dodati šećer. Nastaviti miješati dok se šećer ne rastopi. 
Dodati u brašno i miješati dok ne postignete teksturu pijeska. 
Priprema podloge
Utisnuti u kalup i zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Staviti podloge u hladnjak dok pripremate curd. 
Priprema curda
Na prekrasnim slikama možete vidjeti redoslijed 🙂 Nisam si mogla pomoći, svjetlo i kontrast su bili toliko dobri da sam pretjerala malo 🙂 
Naribajte koricu citrusa koje ste odabrali za pitu, te iscjedite 300 ml soka. Pomiješajte Gussnel, šećer i sol te dodajte jaja i dobro razmutite. Stavite u vatrostalnu zdjelu (vrlo važno, jer je moja pukla usred postupka :D) i na pari lagano kuhajte. Dodati citrusni sok, Limun šećer i koricu te lagano miješajte dok ne zgusne. U tom procesu staviti podlogu u pećnicu i peći 10 minuta dok rubovi ne dobe tamniju boju.
U još topli curd dodati maslac i lagano miješajući rastopiti. Na još tople podloge dodati curd i vratiti u pećnicu na 15 minuta da se curd lagano zapeče. Trebat će mu 10-15 minuta da se stisne.
Završavanje tortica
Nakon pećenja ostaviti cca 15 minuta da se prohladi na sobnoj temperaturi i nakon toga u hladnjak na sat vremena. 
Prije posluživanja ukrasiti tučenim Dolcela Šlagom, količina naravno po želji 🙂
Citrusna pita

Citrusna pita
Inspiraciu za pite pronašla sam na blogu White on Rice Couple 🙂 

Comments

comments

Comments

  1. Leave a Reply

    Valentina
    veljača 1, 2016

    Di si kupila te predivne kalupe?? 😉

    • Leave a Reply

      justcakegirl@gmail.com
      veljača 8, 2016

      Draga Valentina, bilo je jednom davno na akciji u Lidlu. 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>