Mini burgeri – jedno popodne u našoj kuhinji by Dolcela

Download PDF

Pošto kroz tjedan puno radimo i ne stignemo toliko kuhati pa uvijek tražimo nove ideje koje možemo isprobati za vikend, točnije u nedjelju. Tu najveću ulogu ima moj dragi, pa bi bilo i vrijeme da i on jednom nakon 10 godina gostuje na blogu 😀

Ovog tjedna smo se inspirirali chefom Ramsey-em i ekipom iz Chefstepsa i kreirali savršeni home-made slider iliti mini burger. Peciva su domaća i to je bio moj zadatak a Bojan je radio domaći barbeque umak i meso. Na kraju smo poslužili sa svakakvim dodacima i svako je složio svojeg favorita.

Mislim da nam je ovo bio jedan od najboljih ručkova od kad smo ovdje. Nadam se da ćemo inspirati i vas da sa društvom ili dragom osobom provedete popodne u kuhinji i zajedno uz čašu vina ili piva uživate u finoj hrani.

  1. Dio – Peciva

Peciva su bila moj zadatak pa sam odlučia isprobati recept sa YouTube kanala ChefSteps. Jednostavni sastojci i priprema su me oduševili te ovo sigurno nije zandji puta da ih radim. Već vidim kako ih punim pizza punjenjem i pečem za večeru 🙂

Priprema burger peciva

Burger peciva

 

Peciva za mini burgere
Write a review
Print
Peciva
  1. 450 g brašna
  2. 290 g mlijeka
  3. 75 g maslaca
  4. 50 g šećera
  5. 1 Dolcela Instant Kvasac
  6. 8 g soli
Premaz
  1. 50 g jaja (1 veće jaje)
  2. 50 g mlijeka
  3. Dolcela Mak
  4. Sezam
Priprema peciva
  1. U posudu miksera staviti toplo mlijeko, šećer i kvasac. Miksati sa nastavkom za tijesto ca. 4 minute da se maslac malo aktivira.
  2. Pomiješati brašno sa soli i dodavati u posudu za miksanje jednu po jednu žlicu.
  3. Kad je sve smiksano dodati hladni maslac i pustiti da se miksa 20 minuta dok se ne počne odvajati od stranica posude.
  4. Premazati protvan za pečenje uljem ili maslacem te staviti tijesto u protvan i prekriti prozirnom folijom.
  5. Staviti u hladnjak na jedan sat ili preko noći ako radite za sutra. Cilj ovog je da se tijesto ohladi da se kasnije lakše oblikuje.
Izrada peciva
  1. Nakon što se tijesto ohladilo počinjete izradu mini peciva. Savršena veličina za mini burger je 45 g tijesta oblikovanog u mini kuglice. Oblikujte kuglice i stavite ih u uljem premazani pleh. Od ove količine ispast će vam cca 16 peciva.
  2. Ostavite na toplom da se tijesto digne cca 45 - 60 minuta. tj. dok ne udvostruče volumen.
  3. Pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva.
  4. Tijesto premazati mješavinom mlijeka i jaja te posipati makom i sezamom.
  5. Protvan dobro zatvoriti folijom sa svih strana da se se peciva "kuhaju" u pari i da en zagore. Peći tako 30 minuta. Nakon 30 minuta maknuti foliju i peći još 10ž15 minuta dok ne dobe lijepu zlatnu boju. Genijalno su mekani i savršeni za burgere.
Adapted from Chefsteps
Adapted from Chefsteps
Just Cake The Cupcake http://www.justcakegirl.com/
2. Domaći Barbeque umak

Barbeque umak

Recept za domaći Bbq umak našli smo u serijalu Gordona Ramseya – Ultimate Cookery course. Iako sam na početku bila malo skeptična iz ovih jednostvanih sastojaka ispalo je ovo savršeno crveno čudo puno okusa 🙂

Barbeque umak
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 crveni luk
  2. 1 režanj češnjaka
  3. 1 žličica smeđeg šećera
  4. 1 žličica dimljene crvene paprike˙
  5. 1 žličica jabučnog octa
  6. 2 žličice Worcestershire umaka˙˙
  7. 6 žlica ketchupa
Instructions
  1. Sitno narezati luk i češnjak i na malo maslinova ulja i laganoj vatri pržiti ca. 2 minute. Dodati smeđi šećer i karamelizirati dok se šećer ne rastopi. Na to dodati papriku, ocat i Worcestershire umak te dobro pormiješati. Dodati ketchup i na laganoj vatri miješati ca. 15 minuta. Po želji dodati soli i papra.
  2. Staviti u posudu sastrane i zatvoreno čuvati u hladnjaku te potrošiti u roku tjedan dana.
Notes
  1. ˙dimljenu crvenu papriku u prahu sam kupila u Harissa dućanu u Zagrebu
  2. ˙˙ možete pronaći u svim većim shopping centrima na dijelu sa umacima
Just Cake The Cupcake http://www.justcakegirl.com/
 3.  Priprema mesa

Meso smo takodjer radili po Gordonovom receptu i jako smo zadovoljni. Od sada uvijek radimo ovako. Ovdje možete eksperimentirati sa začinima ili staviti samo sol i papar ako više volite zadržati okus mesa.

Priprema luka

Gotovo meso

Meso i cheddar sir

Burgeri
Write a review
Print
Ingredients
  1. Maslinovo ulje
  2. 500 mljevene svinjetine ili miješanog mljevenog mesa
  3. ca. 150 g dimljene šunke
  4. 1 crveni luk
  5. 1 žličica dimljene paprike
  6. sol i papar
Instructions
  1. Narezati luk na sitno i na malo maslinovog ulja zajedno sa sitno narezanom šunkom pržiti dok šunka ne postane hrskava. Maknuti sa vatre i ocijediti masnoću na malo papirnatih ubrusa. Začiniti meso solju, paprom i dimljenom paprikom te dodati luk i hrskavu šunku.
  2. Oblikovati u mini burgere, a veličinu prilagodite pecivima.
  3. Peći na malo maslinovog ulja 3-4 minute na jednoj strani te okrenuti i staviti krišku sira. Peći još 3 minute te maknuti sa vatre i pustiti da 2-3 minute odstoje prije nego počinjete slagati burgere.
Just Cake The Cupcake http://www.justcakegirl.com/
Burger peciva

Priprema burgera

Prezentacija burgera

Mini burgeri

Mini burgeri

Mini burgeri

Burgere možete puniti sa sastojcima po želji. Mi smo odabrali salatu, luk i cherry rajčice. Za sir smo odabrali Cheddar ali bilo koji masniji sir će odgovarati. Naravno da možete staviti i ketchup ili majonezu, ali uz ovaj smoky bbq umak ne treba ništa drugo 🙂

Kako vam se sviđa post? Da li bi se više trebala posvetiti slanim jelima ili da se držim slatkog? 😀

Comments

comments

Comments

  1. Leave a Reply

    Mila
    veljača 9, 2016

    A ako nemamo mikser……? 😀
    Koji je postupak? 🙂

    • Leave a Reply

      justcakegirl@gmail.com
      veljača 10, 2016

      Draga Mila, e onda su tu dobre stare ruke kojima mijesite 🙂 Sve kao pisano samo treba jako dugo mijesiti. Ali ako ništa drugo, barem će se ruke istrenirati 🙂

  2. Leave a Reply

    Mila
    veljača 12, 2016

    Ide u isprobavanje prvom prilikom. Taman za rođendan. 😀

  1. Crni burgeri - […] što smo se naučili raditi divne mini brugere za koje sam vam pisala recept ovdje, odlučili smo isprobati nešto…
  2. Secrets of making burgers at home: This recipe will blow your mind! - […] have also tried to make mini burger buns from Just Cake Girl (Croatian only, but you can check mouthwatering photos)…

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>