Kao što sam obećala u prethodnom postu slijedi nastavak tutoriala s Dolcela bijeli fondant a na kraju posta i na kraju videa možete pronaći detalje o velikom rođendanskom darivanju alata za fondant i par paketa Dolcela mješavine za bijeli fondant.
BISKVIT
Da bi se torta mogla prekriti fondantom treba znati ispeći dobar čvrsti biskvit. Lagani biskviti koji nisu čvrsti te sujenasti nisu savršen izbor jer neće dobro podnositi težinu fondana i kreme. Zato preporučam ovaj genijalan recept koji sam našla na blogu Yolande Gampp, kanadske YouTuberice koja radi genijalne i nestvarne torte ukrašene fondanom. Pretvorila sam mjere za kalup promjera 20 cm. Sastojke i postupak pročitajte ispod 🙂
- 225 g maslaca
- 400 g šećera
- 4 jaja
- 120 g Dolcela kakao u prahu
- 340 g brašna
- 470 ml vruće vode
- 1 žličica Dolcela praška za pecivo
- Prstohvat Dolcela soda bikarbona
- Prosijati brašno, prašak za pecivo i sodu.
- Šećer i maslac miksati ca. 5 minuta na najjačoj brzini. Dodavati jedno po jedno jaje i nastaviti miksati dok se sve ne spoji.
- Kakao pomiješati sa vrućom vodom.
- Mikser smanjiti na najmanju brzinu i naizmjenično dodavajte suhe sastojke i kakao mješavinu dok sve ne potrošite.
- Kalup promjera 20 cm pripremiti tako da na dno stavite papir za pečenje a pećnicu zagrijete na 180 stupnjeva.
- Mješavinu preliti u kalup i peći ca. 30 minuta. Napraviti test sa čačkalicom da provjerite da li je kompletno pečeni.
- Potpuno ohladiti i prerezati dva puta da dobite 3 biskvita jednake debljine.
Šlag kreme i mousse kreme nisu baš dobre za prekrivanje fondantom. Ako baš želite mousse kreme trebaju biti sa malo više želatine da budu čvršće. Meni je najbolja krema, ganache krema od čokolade. Ispod možete naći recept koji je dovoljan za punjenje i prekrivanje jedne torte promjera 20 cm.
- 400 g čokolade
- 400 ml Dolcela šlag 5+
- 20 g maslaca
- Čokoladu nasjeckati na male komadiće.
- Šlag zagrijati dok ne zavrije i prelijati preko čokolade.
- Pokriti posudu poklopcem i ostaviti 10 minuta.
- Pomiješati da se sva čokolada rastopi, te dodati maslac i miješati da se sve poveže.
- Ostaviti na sobnoj temperaturi da se komplatno ohladi.
- Kad je ohlađeno bit će savršeno za premazivanje da pokupite sve mrvice biskvita i da tortu pripremite za fondant.
- Ostatak kreme miksati dok se ne udvostruči i postane pjenasto te time puniti tortu.
- Ovu kremu možete koristiti kao ukras na cupcakesima ili njime puniti keksiće 🙂
U videu možete vidjeti da sam biskvit prerezala na 3 dijela, stavila na podlogu i napunila miksanom ganache kremom. Zatim sam uzela tekuću ganache kremu kojom sam pokupila sve mrvice i zagladila cijelu tortu. Vrlo je bitno da nakon tog koraka stavite u hladnjak da se ganache stisne, te još jednom ponoviti premaz da sve lijepo zagladite.
Ako vam se u medjuvremenu fondant stvrdnuo te ga je teško umijestiti stavite ga na par sekundi (doslovno 4-5 sekundi) u mikrovalnu pećnicu i onda će se lakše umijesiti. Površinu dobro posipajte šećerom u prahu i krenite valjati fondant. Ovu količinu fondanta možete razvaljati do ca. 30 cm širine.
Izvadite tortu iz hladnjaka i pažljivo prenesite fondant na tortu te zagladite rukama ili gladilicom (gladilicu za fondant možete osvojiti u darivanju). Odrezati rub i i sve zagladiti. Sada radite dalje po svojoj želji, volji i mašti 🙂 Ja sam vam u prošlom postu pokazala kako obojati fondant, a u ovom videu kako složiti mašnu od fondanta. Pisani tutorial možete naći na ovom linku.
Za ovu tortu potrošila sam 1 pakiranje Dolcela fondanta, čija cijena se kreće od 21 kn na dalje, ovisno gdje kupujete.
Kao što sam obećala, povodom sedme godišnjice bloga dijelim vam veliki komplet alata za fondant i par pakiranja Dolcela bijelog fondanta. Kao prvo morate otići na YouTube kanal bloga i pratiti sljedeća pravila:
1. Pretplatite se na moj kanal da ubuduće budete uvijek u toku sa novim videima.
2. Ostavite komentar ispod ovog videa da vas mogu kontaktirati ukoliko ste osvojili.
3. Sve to napraviti do četvrtka, 17.11.16 do 18:00 sati, pobjednik će biti objavljen u novim videu u petak 18.11.16.
Dobitnika ću birati nasumično, jedna osoba će dobiti komplet alata za fondan a 4 osobe po 1 paket Dolcela bijelog fondanta.
Želim se zahvaliti svima koji me čitaju sve ove godine, bez vas ovog bloga nebi bilo! Nadam se da ćete me i dalje inspirirati za postove, ostavljati komentare te da ću vam i dalje moći pomoći u svim “slastičarskim” nejasnoćama 🙂
