Već dugo sam željela napraviti neki kolač sa egzotičnim voćem a i kolege sa posla me tjeraju na to cijelo vrijeme. Ovdje stvarno imam pristup svakakvom voću ali moram priznati da sam morala googlati marakuju da vidim kako izgleda 🙂 Iako sam mislila da mi se neće svidjeti baš sam bila oduševljena 🙂
Recept je super, uz dobru pripremu brzo ste gotovi.
Exotic kocke
2016-02-25 22:53:50
Biskvit
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 80 g brašna
- 1 Dolcela Limun šećer
- 45 g rastopljenog maslaca
Marakuja curd
- 125 g mesa i soka od marakuje
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 70 g maslaca
Mousse od manga
- 250 g manga
- 250 ml Dolcela Šlag 5+
- 50 g šećera
- 1 Dolcela Mljevena želatina
Premaz
- 120 g kiselog vrhnja
- 100 ml Dolcela Šlag 5+
- šećer po želji
Ukrašavanje
Priprema biskvita
- Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup promjera 20 cm - okrugli ili kockasti premazati maslacem i obložiti papirom za pečenje.
- Jaja, šećer i Limun šećer miksati ca. 8 minuta da postane bijela pjena tj. da se šećer otopi.
- Dodati brašno i ručno lagano umiješati.
- Prelijati u kalup i peći 25 minuta bez da otvorite pećnicu jer će se biskvit skvrčiti.
- Pustiti da se da ohladi.
Priprema curda od maracuje
- Ocijediti marakuju i meso odvojiti od koštica.
- Na parnoj kupelji povezati maracuju, šećer i jaja dok se ne stisne tj. ne pretvori u džem.
- Maknuti sa pare i u još to narezati maslac te miješati dok se ne rastopi.
- Ostaviti sa strane da se ohladi.
Priprema moussa od manga
- Želatinu pripremiti po uputama na vrećici.
- Mango narezati i sa šećerom napraviti pire.
- Staviti na laganu vatru i pustiti da se zagrije te u tome rastopiti želatinu.
- Maknuti sa vatre i pustiti da se malo ohladi.
- Miksati vrhnje za šlag i lagano dodavati pire od manga
Slaganje kolača
- Kalup pripremiti tako da ga obložite prozirnom folijom.
- Prerezati biskvit na pola i prvi dio staviti u kalup.
- Preko toga prelijati curd od maracuje te staviti na to drugi dio biskvita.
- Na drugi biskvit staviti mousse od manga.
- Pustiti preko noći da se stisne te drugo jutro na to ukrasiti kremom koju ste smiksali od slatkog vrhnja i kiselog vrhnja.
- Ja sam ukrasila Dolcela šećernim kuglicama koje možete pronaći u Dolcela Šarenom Mixu.
- Narezati na kocke ili kriške pa posluživati.
Just Cake The Cupcake https://www.justcakegirl.com/
4 Comments
Predivno izgledaju, bas pravo proljetno! ?
Izvrsno izgleda! No ako nemamo marakuju, bi li se mogla zamijeniti recimo narančom? I molim te kaži gdje si nabavila taj kalup – kod nas nigdje nisam vidjela tako mali, četvrtasti. Samo okrugle.
Hvala Marija 🙂 Marakuja se može zamijeniti bilo kojim citrusnim voćem od kojeg se radi curd 🙂 Što se tiče kalupa, ja sam ga kupila tu u Stuttgartu. Kod nas ga nažalost nisam vidjela, eventualno u nekim specijaliziranim trgovinama kao što je Cukermanija ili Gourmandise.
Hvala, Tihana, na informacijama 🙂 uvijek je dobro znati zamjene, osobito voću kojemu ne znaš svojstva. Za kalup također 🙂 imam opet izgovor za malo šopinga!
Comments are closed.