Već dugo me ovaj recept muči, a tome su pridonijeli i kolege na poslu koji me non stop dave da im donesem nešto slatko. Zato sam odlučila da ih prošli vikend iznenadim te sam ispekla ove super Božićne cupcakese i počastila ih 🙂 Jako sam zadovoljna kombinacijom baze i kreme, ma pogotovo kreme jer se može puno varirati okusom. 

U samu bazu i kremu dodala sam kokosovo mlijeko koje daje odličan šmek na kokos a da nije preslatko ili prejako. Kokosovo mlijeko možete kupiti u svim DM drogerijama po cijeni od 20,90 kn za jednu limenku od 400 ml što vam je dosta za 12 cupcakesa. Ukoliko koosovo mlijeko ima grudice kad otvorite limenku, točo takvo mora i biti tako da bez brige 🙂

Što se tiče ukrašavanja, ja sam ih prigodno ukrasila u Božićnom duhu malim Božićnim drvcima tako sam sam kremu obojala u zeleno. Ali ukoliko ćete ovaj recept raditi u toku godine, možete preskočiti bojanje te samo  premazati kremom i posipati kokosom! Kako ime govori, “Raffaelo” cupcakes tako sam ja u svaku cupcake dodala jednu kuglicu. Ona se ne rastopi te je skroz hrskava kad zagriznete 🙂 

Snimila sam zabavni recept u kojem možete vidjeti kako sam sve spremala – posebno za kremu da vidite kakva mora biti konzistencija. 

Raffaelo cupcakes

2016-12-20 20:46:27

Ova količina ja za otprilike 12 komada

Write a review

Save Recipe

Print

Sastojci za kremu

1. 165 g kokosovog mlijeka
2. 165 g mlijeka
3. 65 g brašna
4. 200 g šećera
5. 330 g maslaca sobne temperature

Sastojci za podlogu

1. Pola pakiranja Dolcela Prašak za pecivo
2. 130 g maslaca sobne temperature
3. 2 jaja
4. 240 g brašna
5. 200 ml kokosovog mlijeka
6. 160 g šećera

Za punjenje i ukrašavanje

1. 12 Raffaelo kuglica
2. Dolcela Kokosovo brašno
3. Dolcela Dekori

Priprema kreme

1. U posudu staviti kokosovo mlijeko, mlijeko, šećer i brašno te zagrijavati uz konstantno miješanje dok ne zavrije i kuhati dok ne postan gusto, kao puding.
2. Premjestiti u čistu posudu i ohladiti na sobnu temepraturu.
3. Za to vrijeme pripremite muffine.
4. U mikser staviti maslca te miksati 2-3 minute dok ne postane kompletno kremasti u svijetle boje.
5. U to dodati kremu od kokosa i miksati dok sve sve ne poveže i udvostruči volumen.
6. Jedan manji dio odvojiti sa strane a veći dio obojati u zeleno.*

Priprema muffina tj. podloge

1. Jaja odvojiti te od bjeljanjka izmiksati čvrsti snijeg. Staviti sa strane.
2. U drugu posudu staviti maslac i šećer te miksati 2-3 minute da se spoji i da se šećer otopi.
3. Dodati jedan po jedan žumanjak te miksati par minuta da se spoji.
4. Brašno pomiješati sa Dolcela Prašak za pecivo .
5. Naizmjence u maslac dodavati kokosovo mlijeko, brašno i snijeg koji ste prije pripremili.
6. Cijelo vrijeme miksati na najnižoj brzini da se sve spoji.
7. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva i pripremiti kalup za 12 cupcakesa te 12 Raffaelo kuglica.
8. Svaku košaricu puniti do 3/4 i na to utisnuti jednu Raffaelo kuglicu te pokriti sa još malo kreme.
9. Peći 20-25 minuta te provjeriti čačkalicom da li je pečeno. Ohladiti potpuno.

Ukrašavanje

1. Svaki muffin premazati sa malo bijele kreme i posipati tj. umočiti u Dolcela Kokosovo brašno.**Zelenu kremu staviti u vrećicu za ukrašavanje za zvjezdastim nastavkom te nastavak držati ravno iznad cupcakea te napraviti 3 zvijezdice jednu na drugoj. Pogledajte u videu kako sam radila.
2. Na bor koji ste napravili sa kremom staviti Dolcela Dekore da izgleda kao okićena jelka 🙂 ***

Notes

1. *možete i cijelu kremu ostaviti bijelu ako nećete ukrašavati u božićnom stilu
2. **ovako možete i ostaviti, samo stavite onda malo više kreme
3. ***ukoliko ćete ih čuvati u hladnjaku, prije posluživanja ih ostaviti 15-20 minuta na sobnoj temperaturi pošto se krema dosta stisne u hladnjaku

By Tihana Koprek

Just Cake The Cupcake https://www.justcakegirl.com/

Comments

comments