Nakon
par tjedana čokolade, došlo je na vrijeme osvježenje i to u vidu kocka sa
limunom. Iako ima bezbroj recepata sa limunom ovaj je posebniji jer se
iskorištava cijeli limun – od korice do soka.

Na
internetu možete naći bezbroj verzija, ja sam ih sve pregledala i odlučila
spojiti u ovaj jedan koji je bio hit na nedeljnom roštilju kao završno
osvježenje.

Trik
je u tome da se cijeli limun usitni u blenderu i spoji sa Dolcela Gussnel jestivim
kukuruznim škrobom + par jednostavnih sastojaka koje vjerojatno imate već sad u
svojoj kuhinji.

Sastojci za podlogu:

125 g brašna

65 g šećera

Malo soli

115 g hladnog maslaca narezanog na kockice

Sastojci za punjenje:

1 limun, cca 130 g

1 Dolcela Limun šećer

200 g šećera

115 g maslaca na sobnoj temperaturi

4 jaja

15 g Dolcela Gussnel jestivogkukuruznog škroba

Malo soli

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.

Ja sam koristila 20*20 cm kockasti kalup za pečenje, ali
može se koristiti i okrugli pa rezati na kriške. Kalup premazati sa malo
maslaca i obložiti papirom za pečenje.

Za podlogu povezati sve suhe sastojke i dodati hladan maslac
narezan na kockice. Smrviti sa rukama da liči na pijesak i obložiti kalup te
vilicom napraviti par utisaka da zrak može izaći kod pečenja. Peći cca 15
minuta dok rubovi ne budu zlatnožuti. 

Kad se podloga peče, radimo punjenje.

Bitno je da se koriste nešpricani organski limuni jer
koristimo cijeli limun. Ukoliko ne možete u svojoj blizini naći takve limune
uzmite ove obične iz dućana i par puta ih blanširajte u vrućoj vodi da ispusti
eventualne dodatke koji se stavljaju na uvozno voće.

Također je bitno da limun bude sočan, tj. onaj sa tanjom
korom i više soka. Ako ste pak kupili limune koji imaju deblju koru, prerežite
ga na pola i sa jedne polovice skinite svu koru a drugu polovicu ostavite
cijelu.

Limun narezati na kockice i očistite od koštica te stavite u
blender.  Također u blender dodati šećer
te blendati tako dugo dok se sve ne usitni i poveže. 

Izvaditi iz blendera u posudu za miješanje i dalje miješati
ručnom mješalicom ili mikserom. Dodati maslac i nastaviti miksati, pa dodati
jedno po jedno jaje, Dolcela Gussnel i sol te sve lijepo povezati.

Iako ne izgleda previše lijepo vjerujte mi kad se ispeče bit
će odlično. Prelijte mješavinu preko svježe pečene podloge te vratiti u pećnicu
na 35  minuta. Oko 30-te minute
provjeriti stanje i ako je već dobilo boju i dosta je čvrsto a opet meko na
dodir – gotovo je.

 Bitno je da nije skroz pečeno već da sve sjedne na svoje mjesto
kad se ohladi.  Pustiti da se ohladi na
sobnoj temperaturi, i nakon toga u hladnjaku. Narezati na kockice i posipati
šećerom u prahu.