Dulce de leche pravilno prevedeno iz španjolskog jezika značilo bi slatko od mlijeka. A točno tako se i dobije. Dosada sam uvijek mislila da je to mukotrpan posao sve dok mi nije kolegica blogerica Dulce Delight pokazala jednostavan način kako to napraviti doma 🙂 Od samo 3 sastojka koje vam donosim niže.

Dulce Delight je blogerica i vlogerica – što znači da ima blog i youtube kanal koji možete naći na ovom LINKU. Zabavna je, simpatična i kroz zamiljive videe donosi recepte i razne tehnike u slastičarstvu 🙂 Obavezno kliknite! A sad na Dulce (obožavam tu riječ!)

Za 1 staklenku cca 200 ml:

1 litra mlijeka
300 g šećera
pola žličice sode

po želji mahuna vaniliji

U većoj posudi spojite mlijeko i šećer te miješajte drvenom kuhačom na srednjoj temperaturi dok se šećer ne rastopi. U tom trenutku dodali pola žličice sode i pustiti da se zapjeni. Kad se zapjeni, malo smanjiti temperaturu te pjenu maknuti sastrane i baciti.

Nastaviti kuhati uz stalno miješanje cca 1 sat i 15 minuta. Kroz taj sat mlijeko će se ukuhati sa šećerom te će početi dobivati tamnu boju. Miješajte neprestano dok ne zagusti i dobije tamnu boju kao na slici gore.

Od ove količine dobit ćete cca 200 ml dulce de leche. Ja sam dulce iskoristila u jednom desertu koji vam donosim za par dana a vi ga možete upotrijebiti na sljedeće načine:

– namaz za kruh
– preljev za sladoled
– preljev za palačinke
– dodatak u kuhane kreme, slatko vrhnje
– preljev za cheesecake
– domaći sladoled
– punjenje za macaronse
– brownise i puno puno više od toga 🙂