Moja kolegica Helga ima tu sreću da živi u kući sa vrtom pa se ponudila da mi donese zreli ribizil 🙂
Ovo me jako podsjeća na djetinstvo jer čim se sjetim našeg vrta ili vinograda odma mi na pamet pada ograda koja se crveni od količine ribiz(l)a 🙂

Recept je prilično jednostavan samo vam treba vremena da se tijesto ljepo digne tj. da kvasac napravi svoje.

Za cca 10-12 rolica (kalup 26 cm)

240 ml mlijeka
135 g šećera
2 paketića Dolcela Kvasac Instant
115 g maslaca
2 jaja
prstohvat soli
560 g brašna

Mlijeko lagano zagrijati. U posudu za miksanje staviti šećer i kvasac pa prelijati toplim mlijekom i lagano promiješati. Pokriti prozirnom folijom i pričekati 5-10 minuta da se kvasac lagano zapjeni. Pošto sam ja koristila Instant kvasac možete ovo preskočiti ali ja sam za svaki slučaj pričekala da se zapjeni 🙂

Maslac sobne temperature narezati na kockice. Nakon što se maslac zapjenio staviti nastavak za tijesto u mikser i dodati maslac. Lagano promiksati  i dodati jedno po jedno jaje. Neće izgledati kao da se spaja ali ne brinite nego lagano dodavajte brašno. Mikser neka bude na laganoj brzini. Na kraju brašna dodati prstohvat soli, i pojačati mikser na najjaču brzinu te pustiti da se miksa cca 8 minuta dok ne postane mekano i podatno. Sve ovo možete napraviti i rukama ako nemate nastavke za miksati tijesto.

Premjestiti na lagano pobrašnjenu površinu te mijestiti rukama cca 2 minute. Oblikovati u loptu, staviti u lagano nauljenu posudu, pokriti krpom i pustiti 2 sata da se diže na toplom mjestu.

Punjenje:

500 g ribiza
2 žlice Dolcela Gussnela
80 g smeđeg šećera

Ribize očistiti od stabljike i pomiješati sa šećerom i gussnelom i pustiti u hladnjaku dok čekate da se tijesto digne.

Usput popiti jedan koktelčić po želji 🙂

Pripremiti kalup od 26 cm tako da na dno stavite papir za pečenje a stranice premažete maslacem. Kad se tijesto diglo na pobrašnjenoj podlozi razvaljati u pravokutnik. Prelijati punjenjem i ravnomjerno rasporediti. Narolajte u “salamu” i režite jednake komade koje slažete u krug u kalup.

Sada je došao trenutak za drugo dizanje. Na toplom mjestu ostaviti kalup, pokriti sa krpom i pustiti još cca pola sata da se diže. Lijepo će se rasporediti po cijlom kalupu i neće više biti prostora između njih.

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Peći cca 20 minuta. Nakon 15 minuta uzeti koscu maslaca i lagano premazati površinu da dobi lijepu zlatnu boju.

Kad je pečeno ostaviti u kalupu cca 10 minuta da se ohladi i poslužiti toplo.

Ja sam uzela malo kiselog vrhnja, koricu limuna i šećer u prahu i premazala preko toplih rolica.