Niti jedno ovo voće nisam probala prije današnjeg dana, moram priznat da mi se mango jako svidio a physalis će poslužiti kao dekoracija jer ne paše niti B. niti meni 🙂 Oba prijedloga dala je Marina kuharica za male i velike koja kaže da joj physalis jako odgovara pa ju eto izazivama da proslijedi koji recept 😉
I ptice na grani već zanju da obožavam cheesecake pa sam eto sve to nekako uspjela spojiti. Ovdje u Njemačkoj su jako popularni pečene torte od sira pa da zadovoljim nove kolege i prijatelje i to sam uklopila u ovaj post 🙂
Mango Cheesecake |
Za podlogu:
200 g brašna
100 g hladnog maslaca
4 žlice hladne vode
1 mala žličica šećera
Za cheesecake:
500 g krema sira (ja sam koristila Philadelphiu, ali ABC sir je također ok)
3 cijela jaja
120 g šećera
1 žlica brašna
1 mango (oguljen, narezan na sitne kockice)
Za ukrašavanje:
3 bjelanjka
6 žlica šećera
2-3 prstohvata mljevene bourbon vanilije (Moja je iz Harisse, ali poslužit će i ekstrakt ako nemate)
physalis
Mango |
Za podlogu:
U zdjelicu staviti brašno i šećer te promiješati. Dodati hladan maslac narezan na kockice i rukama spojiti s brašnom. Kad izgleda poput pijeska dodati hladne vode i spojiti sve. Kalup od 20 cm obložiti papirom za pečenje na dnu i utisnuti mrvice te zagladiti žlicom.
Peći na 180 stupnjeva dok ne dobi malo boje, cca 10 minuta.
Priprema podloge |
Za cheesecake:
Kad se podloga peče, pripremite punjenje za cheesecake. Sir staviti na miksanje da postane kremasto te dodavati lagano šećer i jaja naizmjence. Kad se spoje završite s miksanjem i dodajte mango i brašno. Tu vam dajem izbor da ostavite mango u komadićima ili napravite pire. Ručno pomiješati i uliti u kalup za pečenje. Na 180 stupnjeva peći 1 sat. Kad je pečeno gornji dio je zlatne boje a u srediti još izgleda malo nepečeno ali to će se kod hlađenja stisnuti. Na slici ispod je svježe iz pećnice.
Svježe pečeni cheesecake |
Priprema dekoracije:
Pustiti da se ohladi potpuno. Miksat bjelanjek u snijek i dodavati žlicu po žlicu šećer sok se ne rastopi. Dodati i vanilije te staviti na cheesecake i špatulicom lijepo premazati. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva i 10 minuta pustiti da se šaum od bjelanjka zapeče.
Kad je zapečeno pustite da se ogladi i ukrasite physalisom ili nekom drugom voćkom po želji.
Mango Cheesecake |
Mango Cheesecake |
Mango Cheesecake |
1 Comments
ja obožavam mango!!
Comments are closed.