Kako sam objavila u prijašnjem postu, u nedjelju sam kuhala obiteljski ručak povodom rođendana te sam uz sladoled radila i klasičan NY cCheesecake ali sa “twistom” i to u obliku malina. Domaće maline su taman počele dobivati boju i odmah sam ih iskoristila ovdje.
Meni osobno najbolji kolač, mogu ga jesti dan i noć 🙂 Recept je preuzet sa stranice Joy of Baking gdje u originalu ide sa brusnicama.
Pojeo se kroz nedjelju, dijelila sam ga sa obitelji i prijateljima i tako skromno proslavila ovaj 25. rođendan 🙂
Recept proslijeđujem dragom blogu Foozdarije koji su ovomjesečni domaćini igre ajme, koliko nas je 🙂
Tema je šumsko voće, a tu su obrojili i maline koje možete naći u ovom cheesecakeu 🙂
Umak od malina:
340 grama malina
100 grama šećera
480 ml vode
korica jednog limuna
Podloga od keksi:
200 grama keksi, ja sam uzela Petit Bureu
25 grama šećera
114 grama maslaca
Cheesecake:
680 grama krem sira (ABC,Philadelphia
200 grama šećera
12 grama brašna
4 veća jaja
1 žlica slatkog vrhnja
1 žlica ekstrakta vanilije ili pola mahune vanilije
Prvo radimo umak od malina:
Maline, vodu, koricu limuna i šećer stavimo u malu posudu i na laganoj vati zagrijavamo mješajući dok se ne pretvori u sirup.Trebat će vam cca 20-30 minut da se to napravi. Nakon toga ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak.
Nakon umaka, dolazi pologa:
Kekse sameljite u multipraktiku ili blenderu, te ih spojite sa šećerom. Maslac otopite u mikrovalnoj pećnici te ga dodajte smjesi šećera i keksi te dobro izmiješajte. Kalup pripremite tako da na dno stavite papir za pečenje a okolo premažete sa malo maslaca. Ubaciti mješavinu keksi i utisnuti te zagladiti žlicom. U hladnjak sa time dok pripremamo punjenje.
Cheesecake punjenje:
U mikser staviti sir, šećer i brašno te miksati cca 2 minute na srednjoj brzini. Špatulom poravnajte sir sa strana. Dodati jedno po jedno jaje, svakih 30 sekundi da se razrade. Dodati slatko vrhnje i ekstrakt vanilije ili sjemenke iz mahune ovisno što imate te miksajte još ca 30 sekundi.
Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
Iz hladnjaka izvadite podlogu te pola smjese prelijte po podlozi. Uzmite malo žlicu umaka i stavite na par mjesta po žlicu umaka koju ond nožićem ili čačkalicom rasporedite po siru. Preko toga prelijte drugi dio sirne smjese i ponovite postupak sa umakom o malina. Ostat će vam umaka za posluživanje.
Peći 15 minuta na 180 stupnjeva te nakon toga sniziti na 120 te peći još cca 50 minuta.
Bit će pećeno kad dobije boju ali sredina još uvijek izgleda kao da nije gotova, tj. još se trese kao želatina 😉 Kad se ohladi i stegne lijepo će se stisnuti i biti idealna!
Kad je pećeno, lagano nožem odojiti od stranica kalupa pa ohladiti na sobnoj temperaturi i ostaviti preko noći u hladnjaku.
Napuštam vas za vikend, pružila se prilika da ipak vidimo more ove godine pa jurimo prema Jadranu 🙂 Nije daleko, ali uživat ćemo 🙂
Čitamo se nakon vikenda 🙂 🙂
6 Comments
Izgleda baš lijepo! Uživaj na moru, zaslužila si :))
Mmm, maline, sir.. Što više poželjeti :). Obožavam sirne kolače. A jako jako volim i Joy of Baking. Više recepata sam isprobala i ništa me još nije razočaralo.
ma najbolji su rođendani s najbližima 😀
uživaj na moru :*
Wow, a NY Style cheese cake. I f you bake his cake u won't regret it, Dense with the texture falling apart in your mouth. This is beautiful cake,
Mljac!
ah, ne moram ti ni pisat kaj mislim o čizu 🙂
se čujemo za sutra? doma sam (neće me bit samo kratko ujutro, od 10 do 12)
Comments are closed.