Zadnjih dana imam cijelo vrijeme osjećaj da mi je glava negdje drugdje, planiram neke dugoročne životne promjene koje će također utjecati na blog (nadam se ne previše) i nemam baš puno inspiracije.

A kad nemam inspiracije a želim nešto slatko, uvijek se okrenem cheesecake-u. I ovaj puta čokoladnom, jer spoj čokolade  i sira je savršen!

U ovaj cheesecake ide čokolada ali i kakao. Puno puta smo imali raspravu o tome koji kakao je idealan, a izbora je mnogo. Od kada je Dolcela u svoju ponudu uvrstila kakao, moram priznati da mi najviše svidio i zbog okusa i zbog boje koju ostavlja, pogotovo u čokoladnim biskvitima.

Za podlogu:

150 g čokoladnih keksa ili Dolcela Mljeveni Keks + 2 žličice Dolcela Kakao u prahu
80 g  maslaca

Za cheese:

175 g čokolade
500 g krem sira
150 g šećera
1 žlica Dolcela Gussnel (gustin)
3 jaja
3 žumanjka
150 ml kiselog vrhnja
½ žličice Dolcela kakao u prahu  + 1 žlica vruće vode

Za preljev:

200 ml kiselog vrhnja
3 žlice šećera u prahu
1 Dolcela Limun šećer
Dolcela kakao za posipanje

Za podlogu sameljite kekse i prelijte otopljenim maslacem. Ukoliko idete na drugu opciju pa uzmete Dolcela mljeveni keks, pomiješajte ga sa kakao pa prelijte maslacem. Dobro izmiješati žlicom i utisnuti u kalup promjera 24 ili 26 cm. I obavezno stavite ispod papir za pečenje, ja ga nisam imala (nije mi se dalo do dućana) pa sam izostavila ali je pametnije da stavite. Staviti u hladnjak dok spremate punjenje.

Rastopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa ostavite sastrane. Za punjenje miksajte krem sir i dodajte šećer i Dolcela Gussnel. Nastavite miksati pa dodajte jedno po jedno jaje, žumanjke i kiselo vrhnje. Dodati kakao koji ste rastopili u 1 žlici vruće vode i rastopljenu čokoladu. Miksati dok se sve ne spoji pa prelijati preko podloge i peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Kod pečenja stavite kalup za tortu na tepsiju jer postoji mogućnost da malo iscuri pa da budete spremni na to.

Kad je pečeni, ohladite ga na sobnoj temperaturi i lagano ga odvojite nožem od ruba kalupa. Pokrijte prozirnom folijom cijeli kalup i ostavite preko noći u hladnjaku.

Za preljev sve sastojke miksati zajedno ručnom mješalicom ali kod šećera stavite koliko želite, ne moraju biti 3 žlice već kako vam odgovara.

Prelijati preko i posipati kakaom.

Rezati ga možete odmah, ili ga opet vratiti u hladnjak.

Recept inspiriran Nigellom Lawson sa ovog linka.