Prije par dana Matejka sa Like Chocolate raspisala se malo o karameli, i kakav odnos ima s njome…..tako nešto slično imam i ja. Neko vrijeme smo imala love-hate odnos baš zbog toga jer sam tražila najbolji recept – vjerujte mi, mnogo puta sam sve bacila i probala ispočetka. I moj savjet je, kao što je i Matejka napisala, ne miješati već budno pratiti dok ne dođe do jantar boje. Kao i matejka, meni je najdraži mokri način pripreme jer lakše možete nadzirati nastanak karamele bez da sve zagori (da, i to mi se već dogodilo)
Na ovom linku možete vidjeti kako sam napravila, po mom ukusu, savršen karamel umak te sam točno taj koristila i u ovom receptu. U ovaj cheesecake ubacila sam i jabuke, malo cimetate puuno maslaca i žitarica. Nekako u zadnje vrijeme volim deserte sa jabukama, a vidim da si i vama dragi pošto recept koji sam radila prošlog Rujna sa jabukama i pudingom na YouTube ima preko 19000 pogleda!
Snimila sam i kratak video čisto da vidite konzistenciju svega što sam radila, od kreme od sira do popispa od žitarica te kako na kraju mora izgledati.
Vrlo je bitno da se ohladi prije nego što režete (ja nisam, pa govorim iz iskustva hihi) da se sve poveže i da se ne raspada kod rezanja. Količina karamele je čisto po vašem ukusu, ja sam stavila oko pola mjere ovog umaka.
Nadam se da će te isprobati!
- 280 g brašna
- 110 g šećera
- 230 g maslaca
- 675 g krem sira (Philadelphia, ABC)
- 150 g šećera
- 3 jaja
- 1 čep ekstrakta vanilije ili pola mahune vanilije
- 2 jabuke po želji, preporuka je Granny Smith
- 1 žličica cimeta
- 100 g šećera
- 100 g brašna
- 100 g žitarica ili muslia po želji
- 115 g maslaca
- Pola mjerice Savršenog karamel umaka
- Omekšali maslac umijesiti sa šećerom i brašnom. Možete to napraviti u muktipraktiku ili rukama mijesiti dok se sve ne poveže.
- Na dno pleha stavite komad papira za pečenje da kasnije možete lakše izvaditi.
- Utisnuti smjesu na papir i izravnati čašom ili nekim ravnim predmetom.
- Peći na 180 stupnjeva dok ne porumeni, ca. 15 minuta.
- U mikseru izmikasti krem sir sa šećerom dok se ne poveže.
- Dodati jedno po jendo jaje miksajući na niskoj brzini.
- Dodati vaniliju te pomiješati - i prelijati preko pečenje podloge.
- Jabuke oguliti i narazati na manje komadiće, pomiješati sa cimetom i staviti na kremu od sira.
- Za posip pomiješati za šećer, brašno maslac i žitarice u posip.
- Jabuke ste stavili na sir, a na jabuke stavite još posip.
- Peći na 180 stupnjeva ca. 45 minuta.
- Nakon pečenja kad je još toplo prelijati karamelom.
- Ohladiti potpuno i narezati na kockice.
