Cheesecake, Slatko, Torte

NY Cheesecake – light :)

Download PDF
Rođendani su se nagomilali u zadnje vrijeme pa svako malo isprobavam neki novi recept 🙂 Ovaj put to je bila svekrva, koja je dobila prekrasnu moussastu tortu od sira – vrlo poznatu New York Cheesecake 🙂 
Radila sam po jednom laganijem receptu koji sam upiknula na stranici BBC Good Food 🙂 Angela Nielsen pokušala je napraviti Ny Chessecake ali da bude laganiji i kremastiji 🙂 I uspjela je 🙂 Ja sam receptić mrvicu promijenila tj. smanjila sam šećr i još neke sitnice 🙂
Ovaj cheesecake se topi u ustima, podsjeća na mousse i u kombinaciji sa voćem je fantazija 🙂 

Za torticu promjera 20 cm:

Podloga:

100 g keksa (ja sam uzela Speculas kekse) 
40 g maslaca

Cheese:

500 g krem sira (Philadelphia, ABC) 
150 g šećera
3 žlice brašna
sok i korica jednog limuna
3 jaja
1 žličica ekstrakta od vanilije
150 g kiselog vrhnja

Preljev: 

200 g kiselog vrhnja
25 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije

Voćni preljev:

200 g višnji + tekućina iz staklenke
50 g šećera
2 žlice gustina
 Nemam slika pripreme jer sam radila kasno navečer da prenoći u hladnjaku. 
Pećnicu zagrijati na 220 stupnjeva. Na dno kalupa staviti papir za pečenje a okolo premazati maslacem. 
U blenderu usitniti keske i poniješati ih sa maslacem koji ste otopili. Kad se povežu istresti smjesu u kalup i žlicom utisnuti. Poravnati i staviti u hladnjak dok pripremate punjenje. U receptu piše da se peće podloga, ali ja ne volim kad bude jako tvrda pa ju ne pećem. 
Miksati krem sir dok se ne poveže i dok više nema grudica. Povremeno isključiti mikser i špatulicom pokupiti sa strana i nastaviti miksati. Dodavati šećer i nastaviti miksati. Smanjiti mikser i dodavati brašno, sok od limuna, koricu i vaniliju. Kad se povezalo nastaviti miksati i dodati jedno po jedno jaje. Opet špatulicom pokupiti sir koji se nakupio na stranama posude za miksanje i dodati kiselo vrhnje. Promiksati dok ne postane svilenkasto i dosta tekuće 🙂 
Ulijeti na bazu od keksi i staviti u pećnicu. Peći na 220 stupnjeva 20 minuta. Kad se peće ručno izmiksati kiselo vrhnje, vaniliju i šećer dok se ne spoje i nakon što ste izvadili iz pećnice prelijati preko cijele torte. 
Podesiti pećnicu na 110 stupnjeva i peći još 30 minuta. Nakon 30 minuta isključiti pećnicu i ostaviti cca sat vremena unutra. Pusitit da se ohladi na sobnoj temperaturi te lagano nožem odvojiti od kalupa. Cijeli kalup prekriti folijom i staviti u hladnjak najmanje 5 sati, ali najbolje preko noći. 
 Za voćni preljev:
Možete uzeti bilo koje voće, ja sam imala višanja pa sam to iskoristila. U mali lončić na vatru staviti višnje, sok i šećer i zagrijavati dok se šećer ne rastopi. Dvije žlice gustina razmutiti u malo vode i dodati u višnje. Pustiti da se malo zgusne i maknuti s vatre. Pusititi da se ohladi. 
Ja sam voće stavila na tortu, a možete posužiti i sastrane. 
Komadić prije nego je nestao, slikano mobitelom 🙂 mmmmmm 🙂 

Comments

comments

11 Comments

  • Ah, mljac! predivno nešto, sline su mi krenule! Voljela bih da imam vještinu i strpljenje pa da i sama nešto slično probam. 😛

  • 🙂 ja sam se već naučila na toi meni nije teško, ali mogu misliti da nekome tko to uopćne ne radi izgleda komplicirano 😀 Tako je i meni bilo na početku 😉

  • stavit ću tvoj blog na crnu listu jer mi krenu zazubice svaki put kad vidim koju novu fotku, a ja se jadna bacila na djetu 😉

  • Jako mi je dobra ova torta, baš fantazija. Volim torte sa sirom, a kada su ovako lagane i sa dodatkom voća tada su mi još i draže. Krasne su ti slike !

  • joj tortica… ja sam isto nabasala slučajno na jako dobar recept koji je oduševio i mene i sve koji su probali…poljukni si možda ti se dopadne 🙂
    http://www.coolinarika.com/recept/the-perfect-cheesecake/

  • Torta je divota, apsolutno isprobavam i ovu tvoju verziju;)

  • Uvijek fina torta od sira. S ovim voćem izgleda ko iz bajke 🙂

  • puno sam "čizovac" isprobala, i na kraju sam shvatila da volim onu teksuru koja se dobije kad se kolač "kuha" pećnici

  • joj, ja bi sad jedddaaaan! 🙂

  • So many beautiful creations!! I want to taste them all!!! 🙂
    xoxo

  • Izgleda odlično 🙂 Odsad te pratim za još koji fini recept ^^

    Moj nail polish blog nails-and-more.blogspot.com

Comments are closed.