Kad sam došla u njemačku skužila sam koliko je zapravo puno vegana/vegetarijanaca oko mene. U mojem društvu u hrvatskoj to se nije toliko primjetilo (svi smo bili ekstremni mesojedi) 😀 ali ovdje na njih 10 barem su troje vegani/vegetarijaci.
Kad sam bila pozvana na rođendan koji je slavila baš jedna od ovih veganki morala sam nešto prigodno napraviti pa makar je to značilo da izađem van iz svoje jaja/maslac/slatko vrhnje zone. Uz pomoć interneta, nekih kuharica i moje Danijele sa Veganjamcije uspjela sam napraviti torta koja je bila ne samo lijepa već i fina 🙂
Naučila sam da od kokosovog mlijeka možemo napraviti šlag, i tu sam se raspametila jer obožavam kokos 😀 kombinacija slatkog biskvita i umaka od malina odlično balansira slatko/kiselo okuse.
Da ne duljim previše. Ajmo na recept.
- BISKVIT
- 500 ml bademovom ili sojinog mlijeka
- 2 žličice jabučnog octa
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 120 ml biljnog ulja
- 280 g brašna
- 330 g smeđeg šećera
- 100 g Dolcela kakaa
- 2 žličice Dolcela praška za pecivo
- prstohvat soli
- UMAK
- 500 g smrznutih malina
- 100 g šećera
- 1 dcl soka od naranče
- 1 žlica Dolcela Gussnela
- ŠLAG OD KOKOSA
- 4 * 450 ml limenka kokosovog mlijeka *
- šećer u prahu
- UKRAS
- Dolcela kokosovo brašno
- Svježe maline
- BISKVIT
- Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremiti kalup promjera 26 cm tako da ga obložite papirom zašečenje a stranice premažete biljnim uljem i posipate kakaom.
- U većoj posudi pomiješati bademovo mlijeko i jabučni ocat te pustiti par minuta da se kiseline aktiviraju. Dodati ulje i vaniliju te miksati ručno dok se ne spoji.
- Dodati brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i sol. Pomiješajte suhe sastojke sa mokrima i dobro ih spojiti. Ulijati u kalup za pečenje i peći 30-35 minuta te napraviti test čačkalicom da vidite da li je gotovo.
- Kada je pečeno ohladiti i prerezati na 3 kore.
- UMAK
- Maline odmrznuti te staviti u posudu sa šećerom- U soku od naranče otopiti gusnell te preliajti preko malina te na laganoj vatri zagrijati i miješati dok ne zgusne. Kad je umak zgusnuti pasirati preko cjedila da uklonite sve koštice ako vam smetaju. Pustiti da se ohladi.
- KREMA
- Otvorite limenke kokosovog mlijeka te uzmite samo čvrsti dio a prozirnu tekućinu bacite. Stavite sve što je čvrsto u mikser** te miksati dok se ne pretvori u šlag te dodavati jednu po jednu žlicu šećera u prahu dok ne postignete okus koji vam odgovara.
- UKRAŠAVANJE
- Jednu koru staviti na pladanj za posluživanje te prelijati sa malo umaka. Uzeti dvije žlice šlaga od kokosa te premazati i prelijati sa još malo umaka od malina. Isto napraviti sa drugim biskvitom te poklopiti sa zadnjim. Sa ostatkom kreme premazati cijelu tortu te ukrasiti po želji. Ja sam uzela kokosovo brašno te bočnu stranu torte sa time ukrasila. Na vrh sam stavila svježe maline.
- Držite je u hladnjaku te izvadite van cca 15 minuta prije posluživanja.
- * Kokosovo mlijeko možete kupiti u svim većim dućanima, ovično na odjelu internacionalnne hrane npr. Azije i sl. Da šlag bude dobre konzistencije trebate limenke staviti u hladnjak najmanje 24 sata prije miksanja. Kad ih otvorite možda će vam biti čudno jer će mlijeko biti, kao na slici iznad, u čvrstom obliku ali to je normalno.
- ** Također da bi konzistencija bila bolja uz kokosovo mlijeko u hladnjak stavite i metlice miksera da budu jako hladne
