Ako dijelite svoje slike na društvenim mrežama kao što su Instagram, Twitter ili Facebook stavite hashtag #mjesectorti da imamo lijepu kolekciju na kraju 🙂

Danas imamo novu gošću, Matejku sa bloga Life Taste Like Chocolate i ona vam je napisala par riječi koje možete pročitati u nastavku, i da ne zaboravimo za nas ima kokos čoko mousse tortu bez pečenja 🙂

Bok bok, piše vam Matejka s bloga Life Tastes Like Chocolate!

Tihana me prije nekoliko dana zamolila da joj gostujem na blogu s jednim svojim receptom, što sam objeručke prihvatila. Iz više razloga – Tihana je, naime, jedna od prvih food blogerica koju sam pratila i koja me inspirirala da se i sama upustim u ovu avanturu. Tihana je također jedna od prvih blogerica koja je prepoznala moj rad i trud i predstavila me svojim čitateljima. A Tihana je također jedna lijepa, pametna i draga cura kojoj se ne može reći ne 🙂

Sad kad sam je toliko nahvalila (zasluženo), idemo na recept. Ostavila mi je otvorene ruke oko recepta, dok god se radi o slastici. Eh, pa to mi definitivno nije teško palo. Već dugo (čitaj, dva-tri tjedna) nisam radila nikakvu tortu pa sam odlučila napraviti jednostavnu tortu koja je začas gotova, a opet je vrlo impresivna i izgledom i okusom – jesam li spomenula da vam za nju ne treba pećnica? Zvuči dobro, zar ne? Kombinacija kokosa i čokolade se nekako sama nameće, a kao podlogu sam umjesto biskvita koristila kupovne prhke kakao-kekse. Torta je vrlo pjenasta i lagana, zapravo idealna za toplije dane koji nam dolaze. Čokoladni slojevi su namjerno tanji nego kokos slojevi, zato da čokolada ne nadjača nježan okus kokosa.

Oko torte nema puno mudrosti, a sama priprema je vrlo brza – uz izuzetak hlađenja. U nastavku slijedi recept. Nadam se da će vam se svidjeti, a ako bude tako, slobodno svratite na moj blog po još koju ideju 🙂

Za tortu promjera 18 cm:

Baza:

 

150 g kakao keksa 

100 g otopljenog maslaca

Kekse usitnite u sjeckalici ili ih stavite u vrećicu pa izlupajte batom za meso. Pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje ili na dno stavite jedan čvršći karton ako tortu planirate seliti na ukrasni tanjur. Mješavinu keksa i maslaca utisnite ravnomjerno na dno kalupa. 

Kokos mousse:

 

400 ml (1 konzerva) kokosovog mlijeka

100 g šećera

1 mahuna vanilije

6 listića želatine (10 g)

400 ml vrhnja za šlag (mliječnog)

Želatinu namočite u hladnoj vodi. Izvažite praznu posudu u kojoj ćete miksati vrhnje za šlag pa izmiksajte vrhnje.

Kokosovo mlijeko pomiješajte sa šećerom pa zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi. Vaniliju raspolovite po dužini pa tupom stranom noža iz nje istružite sjemenke i dodajte u kokos. Umjesto mahune vanilije možete koristiti ekstrakt vanilije (1 žlicu) ili jedan bourbon vanili šećer. Skinite s vatre, dodajte sjemenke vanilije i ocijeđene listiće želatine te miješajte dok se potpuno ne otope. Ohladite, uz povremeno miješanje. Kad se počne stiskati umiješajte lagano pjenjačom u prethodno tučeno vrhnje za šlag. 

Unutarnju stranu prstena kalupa za tortu premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Dobro je da papir viri 2-3 cm izvan kalupa s gornje strane za slučaj da vam torta bude viša nego što je kalup. 

Kokos mousse u posudi izvažite, oduzmite težinu posude pa mousse podijelite na 3 jednaka dijela. Prvi dio ulijte preko keksa i dobro ohladite u zamrzivaču ili hladnjaku dok se ne stisne. U međuvremenu pripremite čokoladni mousse. 

Čoko mousse: 

100 g crne čokolade (min 60% kakaa)

200 ml vrhnja za šlag

Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa malo ohladite. Vrhnje istucite u šlag pa u njega lagano umiješajte čokoladu. Usipajte u slastičarsku vrećicu ili vrećicu za zamrzavanje. Odrežite ugao   tako da dobijete otvor promjera cca 5 mm. Nanesite mousse preko stisnutog kokos sloja i to tako da krenete od vanjskog ruba i istišćete kremu ukrug prema sredini. Možete ga staviti i žlicom, ali ovako će vam rub torte kasnije biti uredniji. Ponovno ohladite. 

Zatim preko čoko moussea prelijte drugi dio kokos moussea, ohladite pa opet stavite čoko sloj, ohladite i na kraju ide zadnji kokos sloj. Ukoliko vam je kalup za tortu prenizak, dobro je sa zadnjim kokos slojem pričekati dok se krema ne stisne tako da ne iscuri preko papira koji ste stavili u kalup. 

Cijelu tortu ohladite minimalno 6 sati, najbolje preko noći. Pažljivo skinite prsten pa ogulite papir. Ukrasite tortu po želji kokosovim brašnom, čokoladom, kakaom, keksima, slatkim vrhnjem… Držite u hladnjaku, ali poslužite na sobnoj temperaturi (da se mslac u keksima malo opusti prije rezanja). 

Dobar tek!

Napomene: 

Ja sam koristila Grancereale čokoladne kekse, ali možete sami odabrati – postoje Elvita kakao keksi, čajni kakao keksi, Oreo keksi (maknite kremu)… 

Ako radite u kalupu od 26 cm, stavite 250 g keksa i 150 g maslaca. Količine za mousse mogu ostati ovakve ali onda ćete dobiti 3 sloja, a ne 5. Ako želite 5 slojeva, poduplajte sastojke za mousse. 

Nemojte koristiti kokosovo mlijeko iz tetrapaka nego isključivo ono iz limenke. Ima ga za kupiti u DM-u, Mülleru, supermarketima, košta 20-25 kn. 

I zapamtite #mjesectorti 🙂