Da li vam se događaja da se “navučete” na neki recept ili vrstu hrane, pa je neprekidno spremate bez da vam dosadi?
E pa, kod mene je to trenutno slučaj sa “pužićima”. Spremam ih već nedeljama i još uvek mi nisu dosadili a čini mi se ni mojim ukućanima jer nestanu već istoga dana.
Super stvar sa pužićima je da se mogu spremati uvek drugačije. Nafilujte ih sa orasima i/ili cimetom, makom, vanilom, bademima, džemom i suvim voćem, a po želji ćerkice, ovoga puta sam ih filovala sa kakaom i višnjom. Uz dodatak vanile, miris će vas toliko privući da ćete biti nestrpljivi da se ohlade i da “navalite” na njih.
Zima je, te su višnje bile zamrznute a sok od otapanja sam iskoristila da napravim saft za preliv. Iako sam u mašti videla kako ih prelivam čokoladom (pa naravno :)), ipak sam napravila ovaj zdraviji jer ćerkica je u pitanju (ima vremena za čokoladna “guilty pleasures” ;))


- 1 kesica instant kvasca
- 400g višenamenskog brašna
- 230ml biljnog mleka (savetujem bademovo, sojino ili pirinčano)
- 1 + 3 kašike kokosovog šećera prstohvat soli
- 50g + 50g otopljenog vegan maslaca/kokosovog ulja
- 150g višanja
- 1 kašičica vanile
- 3 supene kašike kakaoa
- 100ml soka od višanja
- 1/2 kašike skroba od tapioke/kukuruza
- zaslađivač po ukusu
- Ugrejte mleko da bude toplo (prijatno kad umočite prst, ne prevruće jer će uništiti kvasac), te u njemu rastopite 1 kašiku šećera i dodajte kvasac. Ostavite da odstoji oko 10ak minuta da se aktivira
- Za to vreme odmerite brašno, dodajte mu so i promešajte 3. U brašno sipajte mleko+kvasac i 50g (drugih 50g dete upotrebiti kasnije u receptu) otopljenog veganskog maslaca i umesite meko testo. Zavisno od brašna koje koristite, možda dete trebati dodati još malo brašna/mleka. Testo treba da je mekano i ne previše lepljivo
- Činiju sa testom prekrijte čistom krpom i ostavite na toplim mestu da naraste
- Posle 40ak minuta, testo bi trebalo da je udvostručilo volumen
- Na pobrašnjenoj površini premesite testo pa ga tanko rastanjite u obliku pravougaonika.
- Površinu premažite sa preostalim maslacem
- Pospite mešavinom 3 kašike šećera + 3 kašike kakaoa
- Višnje dobro ocedite (sok ćete iskoristiti za saft), pomešajte sa vanilom pa ih ujednačeno rasporedite po testu
- Uvijte rolat
- Oštrim nožem secite pužiće debljine oko 2-2,5cm
- Ređajte pužiće na papir za pečenje i pecite ih u pećnici zagrejanoj na 180-200C (zavisi od jačine vaše peći) dok ne porumene (20-30min)
- Dok se pužići peku, spremite preliv: sok od oceđenih višanja zagrejte. Skrob razmutite u 1-2 kašiči vode pa uspite u ugrejani sok od višanja, mešajte neprekidno do tačke ključanja (na tihoj vatri) i do željene gustine. Zasladite po ukusu (ja volim da je sos više kiselkast negoli sladak, a vi?)
- Sos prelijte po prohlađenim pužićima, služite i uživajte u ukusu.


